Gin tonic agli agrumi

Preparazioni

Dosi per: 6 persone

filetto di salmone selvaggio dell’Alaska 300 g

300 g

acqua tonica 6 dl

6 dl

gin 4 dl

4 dl

arancia 1 n

1 n

limoni 2 n

2 n

Privare 1 limone della scorza e metterla a marinare con metà del gin per almeno 24 ore.
Filtrare il gin, unire metà acqua tonica, versare negli appositi sacchetti da ghiaccio e congelare.
Prelevare la scorza del limone rimasto e dell’arancia, tagliarla a julienne e farla sbianchire in acqua leggermente zuccherata; ripetere l’operazione per 2 volte.
Privare il salmone della pelle, spinarlo, tagliarlo a cubetti e marinarlo per 10 minuti con il gin.

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