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Libri
La confetteria moderna
di: Fabrizio Galla
Pasticceria d'Autore
di: Marco Pedron
L’arte del dolce. Creazioni per una nuova pasticceria
di: Iginio Massari
La Nuova Cucina Regionale
di: Roberto Carcangiu
Le Forme della Pasticceria. Mignon, monoporzioni e torte
di: Davide Malizia
La Pasta fresca
di: Elio Sironi, Allan Bay,
Fingerfood
di: Paolo Cappuccio
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di: Luca Montersino
Cuocere alla brace
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Code di scampi con composta di avocado, mozzarella, pomodori ed erba cipollina
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Cappelletti all’arancia ripieni di melanzane e ricotta di pecora
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Pasticcere e Bartender: Panettone Amarena Fabbri e tè matcha
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Mono per 3: gelato al bacio Vittoria con palet di lamponi su frollino alle nocciole e fave di cacao
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Tartelletta cannella e arancia
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