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Dolci, Gelato e Maestri Pasticceri
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Dolci, Gelato e Maestri Pasticceri
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Appuntamenti e Formazione
World Pastry Stars 2020: la parola a Iginio Massari in una videointervista da non perdere
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Si riaccendono i fuochi di MasterChef. Com’è stato possibile con il Covid?
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Libri
Pasticceria d'Autore
di: Marco Pedron
L’arte del dolce. Creazioni per una nuova pasticceria
di: Iginio Massari
La Nuova Cucina Regionale
di: Roberto Carcangiu
Le Forme della Pasticceria. Mignon, monoporzioni e torte
di: Davide Malizia
La Pasta fresca
di: Elio Sironi, Allan Bay,
Fingerfood
di: Paolo Cappuccio
Senza Zucchero
di: Luca Montersino
Cuocere alla brace
di: Errico Recanati
Crudo, cotto e marinato
di: Wicky Priyan
Riviste
Il Panificatore italiano
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Antipasti
Carne cruda di razza piemontese marinata, soffice alle olive taggiasche e salsa al foie gras
di:
Paolo Gatta
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Primi
Tortelloni
di:
Paolo Bonaga
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Secondi
Merluzzo alle alghe e verdure invernali
di:
Alfredo Russo
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Contorni e Lievitati
Pane con miscela qualità bio Kronos di Molino Grassi
di:
Piergiorgio Giorilli
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Dessert
Jo-Jo ioccomandorla (mignon di gelato)
di:
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Dessert
Gelato al cioccolato fondente 70% con barolo chinato
di:
Mauro Bandirali
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