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Senza zucchero: la rivoluzione di Luca Montersino è un libro
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La liquirizia di Unigrà è un Black Kiss
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Dolci, Gelato e Maestri Pasticceri
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Senza Zucchero
di: Luca Montersino
Cuocere alla brace
di: Errico Recanati
Crudo, cotto e marinato
di: Wicky Priyan
La decorazione classica in pasticceria
di: Roberto Cantolacqua
A colazione
di: Diego Crosara, Alessandro Battazza, David Bedu, Nicola Di Lena, Luca Lacalamita, Luca Scarcella, Emanuele e Filippo Valsecchi,
La scuola della pasticceria
di: Le Cordon Bleu
La grande pasticceria italiana
di: Iginio Massari
Le fermentazioni spontanee
di: Carlo di Cristo, Ezio Marinato, Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente,
La precottura sottovuoto a bassa temperatura
di: Allan Bay, Alberto Citterio,
Riviste
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Pepita di amaranto e nocciole
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Riccardo Monco
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Spaghetti, pane, burro e acciughe
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Marcello Trentini
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Carpaccio di orata con ricci di mare e wasabi freschi
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Focaccia campagnola
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Torta limone e lampone
di:
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di:
Gianluca Fusto
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