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Dolci, Gelato e Maestri Pasticceri
La ricetta AMPI contro il Covid: Pasticceri d’Italia, uniamoci!
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#ilfoodresiste: E’ online il nuovo numero del Pasticcere e Gelatiere Italiano
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Libri
Crudo, cotto e marinato
di: Wicky Priyan
La decorazione classica in pasticceria
di: Roberto Cantolacqua
A colazione
di: Diego Crosara, Alessandro Battazza, David Bedu, Nicola Di Lena, Luca Lacalamita, Luca Scarcella, Emanuele e Filippo Valsecchi,
La scuola della pasticceria
di: Le Cordon Bleu
La grande pasticceria italiana
di: Iginio Massari
Le fermentazioni spontanee
di: Carlo di Cristo, Ezio Marinato, Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente,
La precottura sottovuoto a bassa temperatura
di: Allan Bay, Alberto Citterio,
La pasticceria in 101 domande e soluzioni
di: Armando Palmieri
Cucinare per tutti
di: Emanuele Giorgione
Riviste
Il Panificatore italiano
Il Pasticcere e Gelatiere Italiano
Grande Cucina
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Ricette
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Ricette
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Antipasti
Gigot di rane arrostite alle erbe con infusione di raperonzoli e pomodorini canditi
di:
Sergio Mei
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Primi
Panciotti di asparagi e mascarpone con carbonara solida
di:
Claudio Sadler
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Secondi
Maialino di mora romagnola
di:
Fabio Rossi
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Contorni e Lievitati
Cracker ai semi di girasole e ai semi di zucca
di:
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Dessert
Il gioco dei meloni
di:
Ernst Knam
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Dessert
Pralincrack La Torta Moderna di Davide Malizia
di:
Davide Malizia
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