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Il Pasticcere e Gelatiere

Torte Moderne. Al cioccolato, alla frutta, alcoliche, ai formaggi freschi, classiche e innovative

Grande Cucina

Cucinare la carne. Tagli, preparazioni, ricette di manzo e vitello

Grande Cucina

Andrea Provenzani e “La cucina sottovuoto”. Tecniche e ricette per cuocere a bassa temperatura

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Andrea Provenzani e “La cucina sottovuoto”. Tecniche e ricette per cuocere a bassa temperatura

 

È uscito il nuovo numero di Grande Cucina!

Protagonisti eccellenti della ristorazione, i migliori prodotti e le tecnologie per aiutare i professionisti del settore, le analisi e i consigli degli esperti per destreggiarsi tra burocrazia e problematiche. Insomma, nella rivista di Italian Gourmet c'è davvero tutto ciò che può incuriosire e venire in soccorso al cuoco e al ristoratore moderno.

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iVario Pro. Cambia le regole del gioco

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Fabbri 1905 entra nell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre

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L’Alfabeto di Ellegì di Licia Granello. C come Cocktail & Tapas

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Coppa del Mondo del Panettone “Summer Edition”

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Pastry Bit Competition, al via la fase finale

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Libri

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Torte Moderne

di: Davide Malizia

COPERTINA-CUCINARE-LA-CARNE

Cucinare la carne

di: Andrea Alfieri

cover_LA CUCINA SOTTOVUOTO_provenzani_foodies

La cucina sottovuoto

di: Andrea Provenzani

COVER_focacce_lo-stocco-bassa

Focacce

di: Alessandro Lo Stocco

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Pasticceria Salata

di: Armando Palmieri

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Il Lievito Madre secondo il metodo Bazzoli

di: Beniamino Bazzoli

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Il Macaron Perfetto

di: Luigi Biasetto

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Milano-Cordoba-Tokyo

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Cracker ai semi di girasole e ai semi di zucca

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Bignè senza zucchero

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