Il cioccolato mondiale parla italiano: Tommaso Grollero sale sul gradino più alto del podio e conquista il titolo di World Chocolate Master all’edizione 2026. Si tratta di uno dei riconoscimenti più prestigiosi nel panorama internazionale dell’arte cioccolatiera.

“Nel corso delle quattro sfide, Tommaso Grollero ha dimostrato una capacità straordinaria di coniugare equilibrio dei sapori, precisione tecnica e una cifra stilistica distintiva. Il titolo non viene assegnato sulla base di una singola creazione d’eccellenza, ma premia la coerenza del percorso e la capacità di esprimere una visione chiara e personale del gusto. È proprio questa combinazione di elementi ad aver permesso a Tommaso di distinguersi in una finale dall’altissimo livello competitivo», ha commentato Amaury Guichon, Presidente della giuria del World Chocolate Masters.

Organizzato da Callebaut, il World Chocolate Masters riunisce i migliori maestri del cioccolato provenienti da tutto il Mondo, con l’obiettivo di celebrare e valorizzare l’eccellenza e l’arte del cioccolato. Il vincitore è stato proclamato ieri nella storica Handelsbeurs di Anversa, al termine di due giornate di gara che hanno visto sfidarsi 15 campioni regionali nella Grand Final della competizione.

Lyu Haoran dalla Cina e Keita Koshimizu dal Giappone completano il podio alla Gran Finale, conquistando rispettivamente l’argento e il bronzo.

I premi speciali

Grollero ha ricevuto anche i premi speciali della giuria per le categorie “Best Design”, con una scultura in cioccolato sorprendente e super-tecnica e “Best Taste” con l’originale dessert dedicato a Magritte.

Haoran si è invece aggiudicato i premi “Best Bonbon”, con una pralina in equilibrio perfetto e “Best Share”, unione di tecnologia e maestria del cioccolato. Il superfinalista canadese Jérémy Monsel ha ricevuto il premio “Best You”, con una presentazione unica. 

Il tema in questa edizione del World Chocolate Masters

I finalisti si sono confrontati sul tema “Play & Taste”, mettendosi alla prova in quattro sfide pensate per esaltarne il gusto, la tecnica, la creatività, la capacità narrativa e la visione imprenditoriale. Nel corso della competizione, la giuria ha valutato le proposte sulla base del piacere sensoriale, dell’esecuzione tecnica, dell’originalità e della capacità di suscitare emozioni, riconoscendo nel gusto il criterio fondamentale per decretare l’eccellenza.

La creazione The Invisible, Best Design 2026

Una vera e propria opera d’arte contemporanea, che parte da una domanda semplice: come si fa a dare forma a qualcosa che non si vede? Attraverso una straordinaria illusione ottica, esplora la natura soggettiva del gusto. Da un certo punto di vista, la scultura presenta un’immagine familiare e armoniosa; cambiando prospettiva, si trasforma in un’esplosione di forme e movimento, rivelando la complessità che si cela dietro ogni sapore.

In perfetta linea con il tema del gioco di questa edizione, stupisce tutti, decidendo di lavorare sotto il piedistallo, invece che sopra. E, lungi dall’essere un esercizio di originalità forzata, inserisce una interazione con chi guarda. Un cuscino, per sedersi e immergersi nel mondo del suo polpo allo stesso livello visivo.

Cosa significa essere il campione mondiale del cioccolato

Il titolo di World Chocolate Master premia l’eccellenza nella creatività, nell’ abilità artigianale e nell’innovazione. Rappresenta un importante trampolino di lancio per la carriera professionale dei vincitori. Oltre al prestigioso riconoscimento, la competizione offre visibilità internazionale e l’opportunità di far parte di una rete globale di chef e professionisti del cioccolato. Per Tommaso, la conquista del titolo rappresenta un traguardo personale di grande rilievo e, al tempo stesso, il punto di partenza verso nuove opportunità professionali.