Dopo un’attesa inaspettata, testimone di quanto la decisione sia stata lunga e complessa, sono stati decretati gli 8 superfinalisti che oggi si sfideranno per il titolo di World Chocolate Masters 2026. La selezione è arrivata ieri sera, dopo due delle quattro prove previste dalla competizione, in cui tutti i giudici hanno notato un livello tecnico crescente, oltre a nuove idee creative e a una grande conoscenza della materia prima – cioccolato in primis – da parte di tutti i 15 concorrenti.

Tra i superfinalisti c’è anche l’italiano Tommaso Grollero, insieme a Łukasz Roguski (Polonia), Samuel Fremaux (Francia), Lyu Haoran (China), Sanghwa Lee (Corea del Sud), Keita Koshimizu (Giappone), Kasper Kleihs (Paesi Nordici), Jérémy Monsel (Nord America).

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«Sono felicissimo di essere qui”- afferma Tommaso – Già solo arrivare in finale sarebbe stato un grande traguardo per me. La prima giornata è stata entusiasmante, e sapere di proseguire anche oggi, la rende ancora più speciale. È un’emozione incredibile aver l’opportunità di far assaggiare il mio dessert ai giudici. Ho lavorato molto duramente sulle tecniche e sulle idee alla base di questa creazione e non vedo l’ora di condividerla con loro».

Le prove della superfinale

Gli otto superfinalisti si preparano ora ad affrontare le ultime due sfide della competizione. Oggi martedì, nella prova “Taste”, dovranno realizzare una creazione di pasticceria fresca al cioccolato, ispirato al dinamismo e all’energia della città di Anversa. Nella sfida “Share”, dovranno sviluppare un concept di regalo innovativo che coniughi maestria artigianale e appeal per il consumatore. Dopo due giorni di gara, la giuria selezionerà il chocolatier il cui lavoro esprima al meglio il futuro del cioccolato attraverso il gusto, la creatività e l’abilità artigianale.

Il nome del World Chocolate Master 2026 sarà annunciato in diretta la sera del 27 ottobre.

Le testimonianze di Amaury Guichon e Kirsten Timballs

«Il livello delle creazioni che abbiamo visto oggi è stato straordinario, il che ha reso la selezione degli otto superfinalisti una decisione davvero difficile per la giuria. Ciascuno dei 15 finalisti ha dimostrato notevole abilità, creatività e dedizione nell’affrontare le sfide. Gli otto che proseguiranno la competizione si sono meritati questo traguardo, e ogni finalista può essere orgoglioso di rappresentare il meglio dell’arte cioccolateria su questo palcoscenico mondiale», ha dichiarato Amaury Guichon, Head of the World Chocolate Masters jury.

«In entrambe le sfide, i finalisti hanno dovuto trasformare idee ambiziose in creazioni precise, curate in ogni dettaglio e dotate di una forte personalità. Ciò che ci ha colpito maggiormente è stato il modo in cui l’abilità tecnica di ciascun chocolatier è riuscito a dare forma alla propria visione creativa, valorizzando soprattutto l’esperienza di gusto», ha commentato Kirsten Tibballs, Head of Technical Evaluation for the World Chocolate Masters jury.

Il World Chocolate Master: incubatore di tendenze e avanguardie

Organizzato da Callebaut, World Chocolate Masters è la più prestigiosa competizione internazionale dedicata all’arte e all’innovazione nel mondo del cioccolato. L’evento, che si svolge ogni tre anni, riunisce 15 campioni regionali, chiamati a mettere alla prova le proprie abilità e a esplorare nuove possibilità creative per il cioccolato. La Grand Final di quest’anno si svolge nella suggestiva cornice dello storico edificio della Handelsbeurs di Anversa, all’insegna del tema “Play & Taste”, che invita i finalisti a ripensare l’esperienza del cioccolato, mettendo il gusto al centro della creatività e dell’innovazione.

Le due sfide della prima giornata hanno dato vita a questo tema in modi diversi. In “A Tale in Two”, i finalisti hanno creato due bonbon distinti, unendo sapore, consistenza, ricerca estetica, capacità narrativa. Nella sfida “The Shape of Taste”, invece, hanno dato vita a vere e proprie opere d’arte scultoree, capaci di trasmettere emozioni attraverso forme, equilibrio compositivo e precisione tecnica.

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