Sarà la città belga a ospitare la nona edizione del World Chocolate Masters. La Finale 2026 si terrà infatti il 26 e 27 ottobre ad Anversa, nell’iconica Handelsbeurs.

La più prestigiosa competizione internazionale dedicata all’arte e all’innovazione nel mondo del cioccolato si sposta dunque da Parigi, per la prima volta dalla sua nascita, nel 2005.

La Finale è organizzata da Callebaut, storico marchio belga di cioccolato e punto di riferimento per i professionisti della pasticceria e della cioccolateria. Rappresenta l’espressione concreta dell’impegno del brand nel valorizzare i migliori talenti e contribuire a plasmare il futuro dell’esperienza del cioccolato attraverso la forza del gusto.
Riunirà 15 campioni regionali selezionati al termine di un rigoroso percorso di qualificazioni internazionali. Nel corso di due intense giornate, gli chef si sfideranno in una competizione culinaria di altissimo livello, che definirà i trend globali del cioccolato di domani.

Chi rappresenterà l’Italia al World Chocolate Masters 2026

A rappresentare l’Italia nella Finale di quest’anno sarà Tommaso Grollero, vincitore della selezione nazionale dei World Chocolate Masters. Il pastry chef ha interpretato in modo personale il tema “Play”. Ha conquistato la giuria con un approccio creativo, giocoso: forme futuristiche, intensi sapori di cioccolato e abbinamenti originali come mango e mandarino.

Una cornice d’eccezione per il futuro del cioccolato

Per la nona edizione, Callebaut ha scelto come sede la storica Handelsbeurs di Anversa. Inaugurata nel XVI secolo, è la prima borsa merci al mondo progettata espressamente per ospitare gli scambi commerciali. Considerata uno dei luoghi simbolo della nascita del commercio internazionale, è un gioiello di architettura neogotica, con maestose arcate a volta e le storiche mappe geografiche.

La scelta della Handelsbeurs valorizza il legame secolare di Anversa con il cacao. La città ne è stata infatti a lungo uno dei principali crocevia internazionali per l’importazione e il commercio, fino a diventare un punto di riferimento per l’eccellenza della lavorazione del cioccolato.

«Ospitare il World Chocolate Masters ad Anversa è una scelta precisa per connettere l’eredità belga secolare del nostro marchio con una città che respira creatività, innovazione e gastronomia». Queste le parole di Martin Diez, Sr. Director della Callebaut Global Chocolate Academy.

Il tema del World Chocolate Masters 2026: “Play & Taste”

Ripensare il futuro di un piacere più consapevole: questa edizione invita i finalisti a reinterpretare il cioccolato come un’esperienza interattiva, emozionale e sensoriale. I concorrenti sperimenteranno tecniche d’avanguardia, abbinamenti di gusto inaspettati e ingredienti freschi e meno lavorati. Il tema centrale di questa edizione, “Play & Taste” fa dunque interpretare la crescente attenzione verso forme di piacere più sane e consapevoli, un macro-trend che sta ridisegnando il panorama internazionale della pasticceria.

«Attraverso il tema “Play & Taste”, 15 chef d’eccezione ispireranno l’intero settore e detteranno le linee guida per i trend globali del cioccolato, dimostrando come il gusto sia il vero motore dell’innovazione» continua Diez.

Le prove della Finalissima

Per conquistare il titolo di World Chocolate Master e seguire le orme di Lluc Crusellas, campione spagnolo dell’edizione 2022, gli chef si misureranno in cinque diverse prove culinarie. Le prove spazieranno dalla creazione di torte fresche al cioccolato capaci di evocare il movimento, praline d’autore che rendono omaggio alle tradizioni locali, fino alla realizzazione di monumentali sculture in cioccolato, concepite per unire gusto, creatività e narrazione visiva.

About World Chocolate Masters

Il World Chocolate Masters è l’unica competizione al mondo interamente dedicata al talento creativo di maestri artigiani e chocolatier. Dalla sua prima edizione nel 2005, la gara è diventata una fonte di ispirazione unica, un palcoscenico in cui le nuove tendenze del settore prendono forma in anteprima, guidate dai cambiamenti nei consumi e plasmate dalla maestria di talenti provenienti da ogni parte del mondo. Le creazioni nate al World Chocolate Masters tracciano infatti la strada del futuro e sono destinate a conquistare le più grandi vetrine mondiali negli anni a venire.

Il tratto distintivo e unico del format della competizione è la centralità del percorso individuale di ciascuno chef durante i 2 anni che separano la selezione nazionale dalla finale mondiale. Nel corso della sua storia, la competizione ha offerto a tutti i partecipanti opportunità di networking senza precedenti.

Il World Chocolate Masters è anche un autentico trampolino di lancio per la carriera internazionale dei partecipanti. Talenti creativi come Naomi Mizuno (JP), Shigeo Hirai (JP), Frank Haasnoot (NL), Davide Comaschi (IT), Vincent Vallée (FR), Elias Läderach (CH) e Lluc Crusellas (ES) hanno visto la propria notorietà e le proprie opportunità professionali decollare dopo la vittoria della finale mondiale.