Basi Archives - Italian Gourmet

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Home ❯ Ricette ❯ Basi

Ricette ❯ Basi

Meringa all’italiana di Iginio Massari

di: Iginio Massari

Ricette ❯ Basi

Fondo Doppio di Ragout alla Bolognese

di: Nicola Portinari

Ricette ❯ Dessert

Bignè morbido alla francese di Iginio Massari

di: Iginio Massari

Ricette ❯ Basi

Mediterranea Fredda

di: Daniel Facen

Ricette ❯ Basi

Ricetta Tutorial: Come Realizzare un Fiore in Zucchero Tirato

di: Emmanuele Forcone

Ricette ❯ Dessert

La Bavarese

di: Iginio Massari

Ricette ❯ Basi

Uova di Pasqua e Gusci in Cioccolato

di: Emmanuele Forcone

Ricette ❯ Basi

Pastigliaggio classico

di: Emmanuele Forcone

Ricette ❯ Basi

Pasta di zucchero per decorare

di: Davide Comaschi

Ricette ❯ Basi

Court-bouillon

di: Igles Corelli

Ricette ❯ Basi

sfoglia all’uovo – versione pasta lunga per spaghetti alla chitarra, tagliatelle e pasta lunga in genere

di: Igles Corelli

Ricette ❯ Basi

Crema inglese

di: Igles Corelli

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Italian Gourmet

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟 #savethedat

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟
#savethedate

Workshop Molino Dallagiovanna - Lunedì 26 ottobre alle ore 16.00

👉Frammenti del '700, la Crostata di ricotta e visciole di Giuseppe Amato

@molino.dallagiovanna
@giuseppeamatopastrychef

Non ti sei ancora iscritto? Non perdere l'occasione di partecipare al più importante convegno internazionale di pasticceria! Link in bio!👆👆👆

#italiangourmet #food #pastry #worldpastrystars #internationalpastrycongress #congress #pastrychef #giuseppeamato #lapergola #molinodallagiovanna #farina #patisserie #workshop #instafood

DIGITAL WORLD PASTRY STARS 2020🌟🌟🌟 #savet

Incoronato con i titoli più prestigiosi, Campione

Incoronato con i titoli più prestigiosi, Campione del mondo di pasticceria nel 2003 e MOF dal 2007, l’Executive Pastry Chef dell’Hotel Plaza Athénée è l’autore di tecniche artistiche che hanno segnato la storia della professione.
E’ celebrato in tutto il mondo per la sua forza creativa, dove unisce passione ed esperienza. Ama creare sinergie tra materie prime, consistenze e sapori unici. Nel 2019, è stato nominato Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres.
@angelomusaofficial

Ancora non ti sei iscritto? Non perderti DIGITAL WORLD PASTRY STAR 2020, il più importante congresso internazionale dedicato alla pasticceria!
Manca poco! 26 ottobre 2020! LINK IN BIO!!!👆👆👆👆👆
@iginio.massari

#italiangourmet #angelomusa #wps20 #worldpastrystars #pastry #internationalcongress #professional #stars #chef #pastrychef #excellence #digital #congress #food #instafood

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟 #savethedat

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟
#savethedate

Corman, massima esperta di burro, dal 1935 si impegna ad offrire ai professionisti di pasticceria, panificazione, gelateria e ristorazione il burro migliore ed in generale prodotti lattiero caseari dal sapore eccezionale, molto pratici e facili da lavorare. Il suo saper fare unico si basa su 3 importanti pilastri: selezione rigorosa delle materie prime, processi innovativi per estrarre il meglio della materia grassa, ricette 100% naturali. Tutto questo le ha permesso di essere pioniera di importanti novità, sviluppando prodotti che hanno rivoluzionato (e continuano a rivoluzionare) il mondo del burro. Oggi Corman offre la più vasta gamma di varie tipologie di burro per laminazione, per impasto, burri esclusivi per utilizzi specifici, oltre a panna, margarina e melange, in grado di soddisfare tutte le necessità dei propri clienti.
@cormanitalia

Iscriviti gratuitamente a World Pastry Stars 2020! Link in bio! 👆👆👆👆

#Italiangourmet #cormanitalia #professional #burro #wps20 #worldpastrystars #food #panna #margarina #internationalpastrycongress #digital #pastry #pasticceria #instafood

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟 #savethedat

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟
#savethedate

Workshop Molino Colombo - lunedi 26 ottobre alle ore 11.30!

Il Maestro Salvatore De Riso sarà protagonista a World Pastry Star 2020 di un workshop che avrà come argomento “Tecnica e organizzazione nella produzione dei grandi lievitati”.
Dal pan de toni al panettone contemporaneo, la visione e i segreti del Maestro verranno svelati, si parlerà di tecnica produttiva, organizzazione e scelta degli ingredienti a partire dal ruolo fondamentale della farina, ingrediente primario per la perfetta riuscita di un panettone di altissima qualità.

@salderiso @molino_colombo

Scopri di più sul workshop e su come iscriverti al convegno al link nella story!👆👆👆

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Fin da piccolo si appassiona alla cucina e nel 198

Fin da piccolo si appassiona alla cucina e nel 1985 entra nello staff di Elbulli dove si concentra sulla pasticceria. Completa la sua formazione accanto a pasticceri come Antoni Escribà e Francisco Torreblanca.
👉Dal 1998 per dieci anni lavora come direttore di Elbullitaller e responsabile dei dessert di El Bulli.
👉Tra il 2006 e il 2019 inaugura una serie di locali tra Spagna, Inghilterra, l’ultimo a New York Mercado Little Spain, un multi-spazio culinario che avevano sognato da sempre.
👉Riconosciuto nel 2013 dal Time Magazine come uno dei 13 uomini più influenti nel mondo del food, riceve svariate stelle Michelin per alcuni suoi locali.
👉Nel 2015 il magazine Restaurant lo nomina The World’s Best Pastry Chef.

@albert.adria.acosta
@ticketsbar

Non perdere l'occasione di ascoltare uno dei migliori pasticceri del mondo! Iscriviti ora gratuitamente a DIGITAL WORLD PASTRY STAR 2020!
Manca poco! 26 ottobre 2020! LINK IN BIO!!!👆👆👆👆👆
@iginio.massari

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Tantissimi auguri Emmanuele!🎊🎊🎊🎊🎊🎊

Oggi è il compleanno di un grande professionista, Emmanuele Forcone, autore di uno dei nostri volumi, "Cioccolato Creativo"! Come sempre, auguriamo un buon compleanno a lui e, per voi, una delle ricette di uno dei suoi splendidi soggetti di cioccolato!
@emmanueleforcone

Eccola qui! IL MILLEPIEDI!😉👇👇👇😍
https://www.italiangourmet.it/ricette/millepiedi/

Ph: lonati Fotografia @lonati_fotografia

#italiangourmet #emmanueleforcone #cioccolato #creativo #millepiedi #caterpillar #chocolate #happybithday #instafood #foodporn #food

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟 #savethedat

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟
#savethedate

Workshop @unica.school.unigra - Lunedì 26 ottobre ore 12.00!

Unica si presenta con una torta moderna dedicata al Natale e a WPS. Maurizio Santin @mauriziosantin, direttore scientifico di Unica e maestro pasticcere AMPI @ampigram, abbina il sapore intenso e amaro del cioccolato Ariba Watacao d’origine Ghana ai frutti rossi e a un biscotto al pan di spezie.
Segui la diretta e lasciati ispirare!

Scopri di più sul workshop e su come iscriverti al convegno al link nella story o in bio!👆👆👆

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Jordi Roca ama sorprendere, nelle sue creazioni in

Jordi Roca ama sorprendere, nelle sue creazioni infrange le regole per amore della creatività. Il suo primo maestro è un pasticcere gallese che negli anni ‘90 gli insegna la tecnica e stimola la sua curiosità, diventando così il pasticcere di El Celler de Can Roca.

👉Nel 2012 inaugura Rocambolesc, gelaterie con prodotti di elevata qualità da consumare tutto l’anno, famoso il suo Panet, panino caldo con delizioso gelato. Tra i molti premi:
👉Best Pastry Chef 2019 (The Best Chef Awards) e nel 2014 World’s Best Chef Pastry (World’s 50 Best Restaurants).
👉Nel 2020 realizza il suo sogno: Casa Cacao, dove produce il cioccolato bean to bar con le migliori fave di cacao.

@jordirocasan

Non perdere l'occasione di ascoltare uno dei migliori pasticceri del mondo! Iscriviti ora gratuitamente a DIGITAL WORLD PASTRY STAR 2020!
Manca poco! 26 ottobre 2020! LINK IN BIO!!!👆👆👆👆👆
@iginio.massari

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Vuoi scoprire tutti i segreti della produzione del

Vuoi scoprire tutti i segreti della produzione del panettone da un grandissimo maestro lievitista?
#savethedate

Il 28-29 OTTOBRE arriva un Webinar da non perdere.Il maestro Vincenzo Tiri @vincenzotiri ci guiderà in tutti gli step di lavorazione del #Panettone.
In collaborazione con @agrimontana
😍🤩😍
Tutte le INFO sulla due giorni le trovate al link nella story!!

#italiangourmet #panettone #maestro #lievitista #vincenzotiri #panettonestepbystep #bakery #pastry #panificatore #panificazione #webinar #formazione

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟 #savethedat

DIGITAL WORLD PASTRY STARS🌟🌟🌟
#savethedate

Workshop Irinox - Lunedì 26 ottobre ore 10.30!

Irinox presenta a WPS Il nuovo abbattitore MultiFresh® Next, progettato con un design inconfondibile per un'efficienza totale per facilitare la vita di ogni pasticcere. Il nuovo abbattitore sarà il protagonista di uno speciale Workshop all’interno dell’edizione tutta digitale di WPS il 26 ottobre 2020 alle ore 10:30.

@irinox_professional

Scopri di più sul workshop e su come iscriverti al convegno al link nella story!👆👆👆

#irinoxprofessional #multifreshnext #thefreshnesscompany #worldpastrystars #wps20 #italiangourmet #food #pastry #congress #international #professional #sponsor #workshop

WPS PROFESSIONAL MEETINGS 19 ottobre ore 14.30! #s

WPS PROFESSIONAL MEETINGS
19 ottobre ore 14.30!
#savethedate

WPS PROFESSIONAL MEETINGS.
Ed ecco la seconda sorpresa
Il 19 ottobre dalle 14,30 alle 15,30 arriva il WEBINAR con Fabrizio Galla dedicato ai "LIQUORINI AL ROSOLIO" .
Un'arte antica, una ricetta attuale, la grande tradizione italiana.
@fabrizio.galla

Iscriviti al Webinar gratuito! Link nella story!👆👆👆👆

#italiangourmet #wps20 #worldpastrystars #fabriziogalla #miogliorpasticceredellanno #pastry #pasticcere #webinar #digital #international #congress #pasticceria #pastrychef #professional

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