Quest’anno ha presentato il suo Libro Le Soste 2027 e, con esso, sei premi e sedici nuovi ingressi, tra cui nomi come Al Gatto Verde, Le Calandre, Mirazur e il Louis XV di Alain Ducasse.

Michelangelo Mammoliti, Cuoco dell’anno

Il riconoscimento più atteso, il Premio Cuoco dell’anno, va dunque a Michelangelo Mammoliti de La Rei Natura. Il premio è assegnato da Bellavista, partner dell’Associazione, e consacra uno degli chef più apprezzati della nuova generazione italiana.

Tutti i premi de Le Soste 2027

Accanto al Cuoco dell’anno ci sono altri cinque riconoscimenti, che Le Soste assegna insieme ai propri partner a professionisti distinti per passione, competenza e dedizione.

Il Premio Colombani al miglior sommelier, assegnato da Ca’ del Bosco, va a Marco Reitano de La Pergola. Il Premio alla Formazione, firmato Allianz, premia invece Niko Romito di Reale.

Anche la sala ha il suo riconoscimento: il Premio all’ospitalità di sala, assegnato da Ferrari Trento, va a Rossella Cerea di Da Vittorio. Il Premio Franco Ziliani all’Innovazione, di Guido Berlucchi, premia Pino Cuttaia de La Madia. Infine, il Premio La Sosta, assegnato da Mercedes-Benz, è per Caterina Ceraudo di Dattilo.

I sedici nuovi ingressi

L’Associazione continua a crescere. Entrano infatti sedici nuovi ristoranti, scelti per arricchirne il percorso di rinnovamento, sostenibilità ed eccellenza, in Italia e all’estero.

Tra le new entry italiane ci sono Al Gatto Verde di Jessica Rosval, Le Calandre della famiglia Alajmo ed Enoteca Pinchiorri di Giorgio Pinchiorri, Riccardo Monco e Alessandro Tamberli. Con loro arrivano anche Verso Capitaneo di Remo e Mario Capitaneo, Harry’s Piccolo di Matteo Metullio e Davide De Pra, La Preséf di Gianni Tarabini e Silene di Roberto Rossi.

Completano la lista Capogiro di Pasquale D’Ambrosio, L’Olivo di Salvatore Elefante, Lasarte di Paolo Casagrande, il Ristorante Agostino Iacobucci, il Ristorante San Giorgio della famiglia Scala e Famiglia Rana, con Francesco Sodano.

Lo sguardo, poi, si allarga oltre confine con tre grandi insegne internazionali: Alléno Paris di Yannick Alléno, Mirazur di Mauro Colagreco e Louis XV di Alain Ducasse ed Emmanuel Pillon.