Chef e Ristoranti

L’orto dello chef Michelangelo Mammoliti de
La Madernassa Ristorante & Resort

(a cura di Claudio Colombo)

Alba (CN) ha conquistato un prestigioso riconoscimento quello di “Città Creativa Unesco per la gastronomia” ed entra con questo titolo nella prestigiosa lista dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’educazione, la scienza e la cultura, che tra le italiane già annovera Parma. Per la cittadina delle Langhe, in provincia di Cuneo, a forte vocazione per il tartufo, il vino e le nocciole, la designazione è arrivata il 31 ottobre 2017.
Questo ambito riconoscimento è frutto del lavoro di molte persone tra cui tanti giovani chef che con il loro lavoro fanno da volano ai prodotti del territorio andandoli ad utilizzare e realizzare nelle proprie creazioni gourmet. Uno di questi è il giovane e talentuoso chef Michelangelo Mammoliti de La Madernassa Ristorante & Resort di Guarene (CN) che in questo video racconta la sua filosofia di cucina che è molto legata ai prodotti del territorio delle Langhe-Roero.