Massimiliano Alajmo

Chef

 

Non c’è verità se non quella contenuta negli ingredienti. Decido di avvicinarmi alla materia con lo scopo di avvicinarmi al nucleo, con umiltà; e cerco di agire di conseguenza, con rispetto, perciò con leggerezza.

Le Calandre

Ristorante 
Un luogo di sapori in movimento, dove i sensi sono continuamente sollecitati. Massimiliano in cucina e Raffaele in sala, rappresentano la stessa anima in un unico ingrediente: l'armonia.
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