La quinta edizione della Coppa del Mondo del Panettone, conclusa a Milano l’8 novembre, ha infatti incoronato due nuovi campioni. Il titolo per il Panettone Tradizionale va al maestro pasticcere Fiorenzo Ascolese di San Valentino Torio, in provincia di Salerno.

Nella categoria Panettone al Cioccolato, invece, trionfa lo spagnolo Miguel Angel Castro Garcia.

Le classifiche 2026

Nel Panettone Tradizionale il podio è tutto italiano. Dietro ad Ascolese si piazzano Roberto Moreschi di Chiavenna (Sondrio), secondo, e Matteo Papanice di Castellana Grotte (Bari), terzo.

Nel Panettone al Cioccolato l’Italia si fa valere nonostante la vittoria spagnola. Al secondo posto c’è infatti Pompilio Giardino di Ariano Irpino (Avellino), mentre il terzo gradino del podio va ad Andrea Ceracchi di Cori (Latina).

I due titoli sono il punto d’arrivo di un lungo percorso di selezioni internazionali. A decidere i vincitori sono state due giurie, per un totale di venti professionisti, che hanno valutato i prodotti con degustazioni alla cieca. Tra i giudici c’erano nomi come Roberto Rinaldini, Sadaharu Aoki, Luca Mannori, Diego Crosara, Leonardo Di Carlo e Angelo Musa, insieme ai campioni del mondo 2024 Ton Cortes e Pasquale Iannelli.

I premi speciali della Coppa del Mondo del Panettone 2026

La premiazione ha celebrato anche altre espressioni della cultura del panettone. Un riconoscimento è andato ai professori Carlo Gronchi e Franco Antoniazzi per il loro contributo alla crescita del mondo dei lievitati. La Targa Maestro Panettone premia invece il maestro Rolando Morandin, per la passione che ha trasmesso a tanti professionisti.

Grande attenzione anche al packaging, grazie all’Artecarta Capsule Collection, un’esposizione dedicata alle confezioni dei finalisti. Il Premio del Pubblico per il miglior packaging va a Wilson Ernesto Flores Torres (Ecuador), mentre quello della Giuria è stato assegnato a pari merito a Jie Lun Jan (Taiwan) e Paolo Loraschi (Svizzera). Il Premio Miglior Video, poi, va a Karen Ng di Singapore.

Gli Stati Uniti, infine, fanno incetta di premi extraeuropei. Jamie Martinez vince sia il Miglior Panettone Tradizionale Extraeuropeo sia il Premio Giuria Stampa per il Tradizionale. Il Miglior Panettone al Cioccolato Extraeuropeo è invece di Ammary Coromo Viela Perdono.

Un evento sempre più internazionale

Per due giorni, il 7 e l’8 novembre, il Meliá Milano si è trasformato in un grande laboratorio con pasticceri da 20 Paesi di Europa, Americhe e Asia. Il successo è stato tale che le registrazioni sono andate esaurite prima dell’apertura, tanto da richiedere una lista d’attesa.

La manifestazione è stata ideata dal maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti ed è diventata un riferimento per il settore e uno strumento di promozione del Made in Italy. Oltre alla gara, il programma ha proposto masterclass, degustazioni e talk su temi come l’inclusività alimentare, il packaging, l’hôtellerie di alta gamma e il rapporto tra artigianato e innovazione. Il messaggio, in definitiva, è chiaro: il panettone non è più solo un dolce di Natale, ma un prodotto in continua evoluzione, apprezzato in tutto il mondo.

In apertura: Fiorenze Ascolese