Il contest Panettone Awards 2026, creato da Aromacademy e The Signature Collection, celebra l’eccellenza artigianale del panettone d’autore e valorizza creatività, tecnica, precisione e visione dei professionisti della pasticceria.

Oggi il panettone non è più soltanto un grande classico della tradizione italiana. È diventato un simbolo dell’alta pasticceria contemporanea, un lievitato capace di raccontare competenza, ricerca, cultura del prodotto e identità professionale. Proprio per questo, Panettone Awards 2026 si propone come un palcoscenico internazionale dedicato ai maestri e ai nuovi talenti che vogliono contribuire a tracciare il futuro del panettone artigianale.

La quinta edizione segna un passaggio importante nella storia del concorso: l’apertura internazionale. Un’evoluzione che amplia il confronto tra professionisti, culture e interpretazioni diverse, mantenendo saldi i valori che hanno definito l’identità del progetto fin dalla nascita: autenticità, rispetto della disciplina, cura del processo, qualità degli ingredienti, equilibrio del gusto e capacità creativa.

Chi può partecipare a Panettone Awards 2026

Panettone Awards 2026 è aperto ai pastry chef professionisti di tutti i Paesi, invitati a presentare la propria interpretazione del panettone tradizionale nel rispetto del regolamento ufficiale e dei requisiti tecnici del concorso.

Partecipare significa entrare in un percorso di scoperta, confronto e crescita professionale. Un’occasione per mettere alla prova la propria idea di panettone, raccontare la propria visione e confrontarsi con una community internazionale di pastry chef accomunati dalla stessa passione per l’eccellenza.

Come funziona il concorso

Il concorso si apre con le candidature online, secondo le modalità previste dal regolamento ufficiale.

Tutti gli iscritti dovranno inviare il proprio panettone ad Aromacademy, a Roma, dove si svolgerà la prima selezione: ogni creazione sarà valutata dalla giuria secondo criteri tecnici precisi, tra cui aspetto, struttura dell’alveolatura, distribuzione delle inclusioni, gusto, equilibrio e qualità dell’esecuzione. Solo i migliori accederanno alla finale.

L’ultima fase si terrà presso IRCA Academy a Gallarate, dove i finalisti si sfideranno davanti a una giuria tecnica internazionale. Sarà qui che verranno proclamati i vincitori di Panettone Awards 2026, in una finale pensata per celebrare non solo un prodotto, ma l’intera cultura del grande lievitato artigianale.

La giuria di Panettone Awards 2026

Il concorso è presieduto da Davide Malizia, Campione del mondo di pasticceria e gelateria e membro di Relais Desserts International.

La giuria riunirà rappresentanti di rilievo delle principali associazioni di pasticceria e figure di riferimento del panorama internazionale, formando un panel tecnico di alto livello dedicato a valutare le creazioni dei finalisti con competenza, rigore e autorevolezza.

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Perché partecipare a Panettone Awards 2026

Candidarsi a Panettone Awards 2026 significa portare il proprio panettone d’autore su un palcoscenico internazionale e confrontarsi con alcuni tra i professionisti più autorevoli del settore.

Il concorso offre visibilità internazionale, una valutazione professionale da parte di chef di rilievo e l’opportunità di entrare in contatto con una community di pastry chef provenienti da diversi Paesi. È anche un’occasione per celebrare il proprio lavoro, la propria identità artigianale e la propria visione del panettone contemporaneo.

Registrati ora e porta il tuo panettone d’autore sul palcoscenico internazionale di Panettone Awards 2026.