Diverse novità per il panorama dell’alta cucina in questa Guida Michelin Italia 2027. A partire da…

Ci sono stati poi i premi speciali. Opening of the Year è stato proclamato il ristorante Quid di Juan Camilo Quintero a Roma; mentre lo Young Chef Award è stato conferito a Simone Lezzerini di N’Uovo Vino e Cucina a Sutri. Entrambe queste giovani realtà sono state insignite anche della loro prima stella Michelin.

Premiati con il riconoscimento Passion Dessert i ristoranti Verso Capitaneo, Lorelei, Orma Roma, Quid, Charleston by Giovanni Solofra. Il Sommelier Award è stato invece consegnato ad Andrea Bravaccini del Ristorante Del Lago a Bagno di Romagna, mentre il Service Award 2027 è andato a Stefania Lepore di Casa Koplè by Luigi Lepore a Francavilla Angitola.

Non è mancato inoltre un momento di commozione, con l’occasione, confermando le tre stelle a Dal Pescatore, di ricordare la recente scomparsa della chef Nadia Santini.

Ecco di seguito tutte le maggiori novità e tutti i nuovi ingressi stellati della Rossa.

Guida Michelin Italia 2027

Tre stelle

Tre stelle Michelin confermate a 13 dei tristellati dello scorso anno. A non confermarle sono il ristorante Uliassi e,, com’è noto alla cronaca, il ristorante Quattro Passi.

I nuovi 2 stelle italiani

Pascucci al Porticciolo – Gianfranco Pascucci

Orma Roma – Roy Caceres

Al Gatto Verde – Jessica Rosval

Le new entry con una stella Michelin

Akoya – Torino

Amano – Cagliari

Téa del Kosmo – Livigno

Osteria Arbusco

Tosca – Casole d’Elsa

Osteria Arbusco- Paestum

N’Uovo Vino e Cucina – Sutri

Mamesa – Burgosio

Nomos Ante – Roma

La Spigola – Golfo Aranci

Charleston by Giovanni Solofra – Palermo

1224 Restaurant Cortina – Cortina d’Ampezzo

Visione Restaurant & Living – Tre Stelle

Casa Rapisarda – Numana

Maxi – Vico Equense

Ulìa – Arzachena

Casanova – Polignano a Mare

Casa Romano – Alzano Lombardo

Quid – Roma

La Limonaia – Torino

Locanda Baggio – Asolo

Baldovino -Pistoia

Autem – Milano

Strattoria – Montrigiasco

Bros’ – Martina Franca