L’Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano annuncia i 15 finalisti del primo Campionato Italiano Under 30, un progetto dedicato ai giovani lievitisti che unisce tradizione e innovazione.

Accademia del Lievito Madre e del Panettone Italiano: i giovani protagonisti

Selezionati presso l’International School dell’Accademia a Bologna, i finalisti arrivano da tutta Italia e rappresentano le nuove promesse del settore. Le loro creazioni saranno espressione di tecnica, ricerca e identità territoriale, con interpretazioni personali del lievitato estivo.

Tradizione e ricerca al centro della competizione

Il campionato valorizza l’arte del lievito madre e del panettone italiano in chiave contemporanea. A valutare i prodotti sarà una giuria composta da maestri lievitisti, esperti e giornalisti, garantendo un confronto di alto livello.

L’evento si svolgerà presso l’Arena Italmopa a Rho Fiera Milano, con degustazioni a partire dalle 14.30 e premiazioni alle 16.00. La presentazione sarà affidata a Elisabetta Cugini, con la partecipazione di Davide Paolini e del pastry chef Mattia Casabianca.

I primi tre classificati accederanno alla Notte dei Maestri del Lievito Madre, evento simbolo dell’Accademia.