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La città è una delle capitali più amate al mondo, anche dal punto di vista gastronomico. ma orientarsi tra indirizzi autentici e locali pensati esclusivamente per i turisti non è sempre semplice.
Oggi, infatti, Roma offre molto più dei grandi classici della tradizione: accanto alle storiche trattorie romane convivono pasticcerie contemporanee, cocktail bar di ricerca, bistrot innovativi e ristoranti d’autore che raccontano una nuova idea di cucina capitolina.
Per vivere davvero Roma attraverso il cibo, quindi, è importante scegliere con attenzione le tappe giuste. Dalla colazione alla cena, passando per pranzo e aperitivo, esiste una città gastronomica dinamica e sorprendente, fatta di qualità, identità e indirizzi frequentati soprattutto dai romani.
In questo articolo raccontiamo Roma in quattro tappe gastronomiche, un itinerario pensato per chi vuole scoprire il meglio dell’offerta contemporanea della Capitale evitando i classici tranelli turistici e vivendo esperienze autentiche tra sapori, quartieri e locali da conoscere.
24 ore a Roma: tour gastronomico nella capitale
Colazione
Grué
Nel quartiere Prati, Grué è molto più di una semplice pasticceria: è un indirizzo gourmand da vivere in ogni momento della giornata.
Fondata nel 2014 da Marta Boccanera e Felice Venanzi, oggi tra i pastry chef più apprezzati d’Italia, Grué conquista dalla colazione grazie a una ricca proposta di lievitati, monoporzioni e grandi classici della pasticceria contemporanea realizzati senza semilavorati e con ingredienti di altissima qualità.
Ma Grué è anche una meta ideale per pranzo e aperitivo, grazie a una selezione sempre più ampia di lievitati salati, proposte gourmet e sfizi artigianali perfetti per una pausa elegante e golosa.
viale Regina Margherita 95
Pranzo
VICO Pizza&Wine
Ci sono pizzerie dove si mangia bene e poi c’è VICO Pizza&Wine, un luogo che ridefinisce completamente l’idea di pizza a Roma.
Nel cuore del centro storico, a pochi passi dal Pantheon, VICO non è soltanto una delle migliori pizze della Capitale: è probabilmente la più bella pizzeria di Roma (e non solo) grazie a una straordinaria sala cinquecentesca con soffitti affrescati, arredi liberty e opere d’arte contemporanea.
Ma il vero capolavoro resta la pizza. Gli impasti contemporanei firmati da Ciro De Vincenzo e Niccolò Bandiera uniscono tecnica, leggerezza e ricerca maniacale sulle materie prime.
Dalle montanarine alle pizze in doppia cottura, dalle stagionali fino alla celebre Margherita Vico, ogni proposta racconta un equilibrio perfetto tra tradizione napoletana e creatività gastronomica. A completare il tutto ci sono una grande carta vini, cocktail curati, dessert signature e un servizio elegante ma caloroso al punto giusto.
piazza Rondanini 47
Aperitivo
Oro Bistrot
Con la sua terrazza affacciata sui Fori Imperiali, l’Altare della Patria e la cupola di San Pietro, Oro Bistrot è uno degli indirizzi più spettacolari di Roma per l’aperitivo.
Qui la vista incontra una proposta mixology di alto livello firmata dal bar manager Daniele Zandri, autore della drink list “Back to the Bar”: un viaggio tra cocktail storici reinterpretati con tecniche contemporanee, infusioni e twist low alcol. Accanto ai signature cocktail, tapas gourmet e atmosfera elegante rendono l’esperienza unica.
Inoltre, grazie alla firma dello chef Natale Giunta, Oro Bistrot è anche una destinazione ideale per una cena fine dining, grazie a una cucina raffinata che unisce tradizione italiana, influenze internazionali e grande attenzione alla materia prima.
via di Sant’Eufemia 19
Cena
Eggs
Nel cuore di Trastevere, Eggs è il ristorante romano che ha trasformato l’uovo nel protagonista assoluto della cucina contemporanea.
Nato nel 2017 da un’idea della chef Barbara Agosti, il locale è celebre per la sua originale Carta delle Carbonare, con oltre dieci varianti creative del grande classico romano.
Questo è l’indirizzo perfetto per provare una carbonara classica fatta a regola d’arte (servita in barattolo o nel piatto). C’è anche la curiosa versione “Carbonara ’54”, che prende il nome dall’anno in cui compare la prima ricetta mai pubblicata in Italia, da La Cucina Italiana.
Dai ravioli stagionali allo “Strapazzo”, la carbonara da passeggio vista a MasterChef, Eggs propone una cucina artigianale, sostenibile e realizzata con materie prime bio provenienti da piccoli produttori.
In apertura: la vista di Oro Bistrot
a cura di Simone Zeni
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