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Stelle non confermate, chiusure, novità. La nuova edizione della Rossa non porta con sé soltanto soltanto gioie. Per alcuni sono anche "dolori". Facciamo il punto.
Non avevamo dubbi: un’edizione piena di emozioni quella della Guida Michelin 2024. Non solo le tre stelle subito riconfermate a Norbert Niederkofler e assegnate a Fabrizio Mellino, dunque, ma anche diverse due stelle.
Ma c’è anche chi la stella l’ha persa. E poi alcune chiusure e novità che vale la pena sapere. Scopriamo tutti i ristoranti che hanno perso la stella nella Guida Michelin Italia 2024.
Passano da 2 a 1 stella
Bracali, Francesco Bracali, Massa Marittima
Il Luogo di Aimo e Nadia, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Milano
Guida Michelin 2024: non confermano la stella
La Fermata, Alessandria
La Bottega del 30, Castelnuovo Berardenga
Pietramare Natural Food, Isola di Capo Rizzuto
Il Cascinale nuovo, Isola d’Asti
Tano Passami l’Olio, Milano
Ma.Ri.Na., Olgiate Olona
Cielo, Ostuni
La Terrazza, Roma
Casa Vicina, Torino
Pierino Penati, Viganò
Foto: Louis Hansel – Unsplash
a cura di Simone Zeni
Classico Contemporaneo
Giancarlo Perbellini
Un libro che guarda al passato per riscrivere il presente e tracciare il futuro della cucina. Un percorso che si costruisce pagina dopo pagina attraverso lo studio dei grandi protagonisti della storia gastronomica italiana e internazionale, dei piatti della tradizione e di una tecnica ineccepibile e rigorosa.
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