Tra questi, il French Cream Cheese è il più versatile: è un formaggio alla panna, dal piacevole gusto lattico, fresco e cremoso che non prevarica gli altri ingredienti e si presta a molteplici aromatizzazioni dolci e salate. Ha un’ottima capacità strutturante e garantisce una lunga tenuta, caratteristiche che lo rendono interessante per svariate applicazioni in pasticceria, gelateria e cucina.

Fresh Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®, le caratteristiche

È  stato studiato per i Professionisti mettendo a punto una ricetta unica, per ottenere le sue specifiche caratteristiche.

Con un contenuto di materia grassa del 31%, oltre al suo gusto fresco e cremoso ottenuto grazie all’utilizzo dell’ottimo latte francese raccolto da mucche che pascolano in rigogliosi prati di erba verde, ha una texture liscia e vellutata, facile da lavorare e miscelare con gli altri ingredienti.

È  ideale per donare struttura a creme, cremosi, namelaka, ganache, mousse, vellutate, decorazioni oltre che per realizzare ripieni di torte dolci e salate, brioche, sfoglia e bignè. Perfetto anche in gelateria, nelle miscele del gelato e per i semifreddi e in cucina: sia lavorato a caldo che a freddo, il French Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® sa donare a tutte le preparazioni una struttura cremosa ed è il prodotto perfetto per rivisitare prodotti della tradizione, innovare e sviluppare nuovi trend.

Il French Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® abbina alle sue qualità di prodotto un doppio packaging, per garantirne le migliori condizioni di conservazione e la massima igiene in laboratorio. Il primo, in cartone, è estremamente pratico da aprire, il secondo è una pellicola trasparente che lo avvolge, graduata per un porzionamento ancora più rapido e sicuro.

É grazie alle sue straordinarie caratteristiche qualitative e tecniche che questo cream cheese si colloca meritatamente nella rosa di prodotti più efficienti per soddisfare le esigenze dei Professionisti.