Ravioli di lattuga di mare con pomodori canditi

Preparazioni

Dosi per: 1 persona

pasta all’uovo 100 g

100 g

lattuga di mare 45 g

45 g

salicornia 10 g

10 g

pomodori canditi 10 g

10 g

vongole 8 n

8 n

lecitina di soia 0

0

Sbollentare la lattuga di mare per circa 2 minuti, strizzarla con cura quindi tritarla finemente e conservarla in frigorifero. Stendere la sfoglia allo spessore di 0,5 cm e preparare i ravioli con l’utilizzo di un coppapasta del diametro di 7 cm. Farcirli con la lattuga di mare e richiuderli bagnandoli con un po’ d’acqua per fare aderire bene i bordi e soprattutto per non farli seccare. Nel frattempo far aprire le vongole, sgusciarle e filtrare la loro acqua per eliminare tutte le impurità.

production mode