Sono frutti e ortaggi che nascono lungo tutto lo Stivale le 40 eccellenze italiane, più note o di nicchia, portate nel cuore delle Istituzioni da APEI nel suo Seminario Pubblico 2026. Gli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, capitanati dal maestro Iginio Massari, sono sbarcati nella Capitale con “ECCELLENTE!” e hanno vissuto alla Camera dei Deputati il loro momento più significativo.

Eccellenze italiane: tante terre, tante storie, tutte la valorizzare

Nella “casa degli italiani”, la Sala della Regina di Montecitorio, si è parlato di materie prime, territori, lavoro degli artigiani. Un patrimonio che non possiamo permetterci di perdere, come ha affermato Massari. «Tante terre, tante storie, pari dignità. Difenderle significa preservare la nostra biodiversità, la nostra cultura e l’identità dei territori, ma anche creare nuove opportunità per il futuro. Come artigiani abbiamo una responsabilità: conoscere queste materie prime, rispettarle, valorizzarle e contribuire a trasmetterle alle nuove generazioni. Dobbiamo custodire non soltanto le eccellenze più note, ma anche quelle più rare e meno visibili, legate a territori, comunità e conoscenze tramandate nel tempo. Perché proteggere tutto ciò che l’Italia produce significa proteggere tutto ciò che l’Italia è».

La conferenza dedicata alla “Difesa di prodotti d’eccellenza italiani” ha riunito rappresentanti delle Istituzioni, maestri APEI e il grande MOF Pierre Hermè, ospite d’onore. Il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida è intervenuto da remoto con un messaggio condiviso. « Qui, oggi, riconosciamo il valore, il saper fare dei nostri maestri garantisce qualità nel mondo. Made in Italy significa bello, buono, da acquistare per garantire ricchezza e lavoro a chi ha mantenuto questi saperi scegliendo una tradizione che si coniuga con l’innovazione. Questi momenti di riconoscimento li abbiamo fortemente voluti e incentivati. Riuscire a garantire la prosecuzione di questi talenti e di queste eccellenze e raccontarle ai giovani passano anche da questi momenti di straordinaria importanza. Grazie per quello che avete fatto, che fate e che farete per la nostra bella Italia».

A suggellare il valore istituzionale della giornata è stato infine un momento particolarmente significativo: al maestro Iginio Massari è stata conferita la Medaglia della Camera dei Deputati. Il riconoscimento ha legato simbolicamente il percorso del presidente APEI al messaggio portato dall’associazione a Montecitorio.

I premi APEI 2026

La giornata a Montecitorio è stata anche l’occasione per celebrare i professionisti che, attraverso il proprio lavoro, interpretano ai massimi livelli la cultura italiana del dolce.

Il riconoscimento di Pasticceri dell’Anno 2026/2027 è andato a Marta Boccanera e Felice Venanzi della Pasticceria Gruè di Roma, premiando il percorso professionale dei due pasticceri e la realtà che hanno costruito nella Capitale.

Vince il riconoscimento di Miglior Scuola Italiana di Pasticceria 2026/2027 Aromacademy di Davide Malizia, mentre Eugenio Morrone è stato proclamato Miglior Gelatiere Italiano 2026/2027.

A Dario Nuti, Executive Pastry Chef del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, è stato conferito il riconoscimento di Miglior Pastry Chef Italiano 2026/2027.