Brodo vegetale di Pietro Leemann

Preparazioni

acqua 5 l

5 l

carote lavate a pezzi 200 g

200 g

sedano verde 200 g

200 g

porri 200 g

200 g

pomodori ramati 100 g

100 g

cipolla gialla con la pelle 100 g

100 g

foglie di alloro 2 n

2 n

grani di pepe 20 n

20 n

sale (se si utilizza il brodo per il risotto, altrimenti 50 g) 25 g

25 g

Portare a ebollizione gli ingredienti, cuocere a fuoco moderato per un’ora e filtrare subito.

Brodo vegetale

Preparazioni

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