Pesto leggero

Preparazioni

foglie di sedano verde oppure altre foglie quali basilico, prezzemolo, rucola, menta 1 kg

1 kg

frutta secca quali mandorle, noci, nocciole, pinoli 300 g

300 g

olio extravergine d’oliva 500 g

500 g

sale 0

Sbollentarle le foglie verdi in acqua salata (8 g di sale per litro) per 1 minuto. Raffreddare velocemente in acqua e ghiaccio. Scolare e strizzare delicatamente con le mani. Frullare con l’olio e la frutta secca, passare al setaccio e finire di sale.

Preparazioni

Pesto alla genovese originale

Coppa Primavera

Gazpacho della salute

Minestra dell’orto, robiola di Roccaverano, infuso di erbe e fiori di campo

Panna cotta al basilico-lime

Carnaroli “La Mondina” cotto in bianco, lumache, aglio e prezzemolo

Pan gelato tricolore

Crostata al cremino con frutta secca e candita

Savencia compra Pariani, insieme per ingredienti senza compromessi

Mousse al cioccolato perfetta: 10 regole e 1 ricetta veggy

Universo vegetale: perché sceglierlo?

Altatto: mangiare con i sensi

Al via il primo Festival della Svizzera italiana dedicato alla cultura vegetariana: Ticino Vegetariano

La brioche di Natale all’uvetta e pinoli

Pane Opera d’Arte Tour, un viaggio sensoriale per i professionisti dell’arte bianca

Marilisa Allegrini: si apre un capitolo nuovo

Preparazioni

Pietro Leemann

Ricette Correlate

Pesto alla genovese originale

Coppa Primavera

Gazpacho della salute

Minestra dell’orto, robiola di Roccaverano, infuso di erbe e fiori di campo

Panna cotta al basilico-lime

Carnaroli “La Mondina” cotto in bianco, lumache, aglio e prezzemolo

Pan gelato tricolore

Crostata al cremino con frutta secca e candita

Ti potrebbero interessare

Savencia compra Pariani, insieme per ingredienti senza compromessi

Mousse al cioccolato perfetta: 10 regole e 1 ricetta veggy

Universo vegetale: perché sceglierlo?

Altatto: mangiare con i sensi

Al via il primo Festival della Svizzera italiana dedicato alla cultura vegetariana: Ticino Vegetariano

La brioche di Natale all’uvetta e pinoli

Pane Opera d’Arte Tour, un viaggio sensoriale per i professionisti dell’arte bianca

Marilisa Allegrini: si apre un capitolo nuovo