A conquistare il primo posto è stato Lorenzo Masiero, 18 anni, studente del Collegio Ballerini di Seregno, in provincia di Monza e Brianza.  Il giovane talento aveva già brillato durante le selezioni grazie alla ricetta “Fusione tra mare e terra”, ottenendo così l’accesso alla finalissima.

La sfida sulla “Lasagna Crispy” mette alla prova i finalisti

Protagonista della finale è stata la reinterpretazione della “Lasagna Crispy”, ideata da Giuseppe Buscicchio, Executive Chef di Unilever Food Solutions. Si è trattato di una prova particolarmente complessa, poiché i concorrenti hanno dovuto dimostrare precisione tecnica, equilibrio dei sapori e creatività personale.

Lorenzo Masiero conquista la finale

In particolare, Lorenzo Masiero ha convinto la giuria con la sua “Lasagna vegetale”, una proposta innovativa capace di rispettare la tradizione e, allo stesso tempo, valorizzare sostenibilità e zero sprechi.

“Sono molto soddisfatto di questa finale e del percorso fatto insieme ai ragazzi in questi mesi negli istituti alberghieri di tutta Italia”, ha dichiarato Giuseppe Buscicchio. Inoltre, lo chef ha sottolineato come i partecipanti abbiano dimostrato “non solo capacità tecnica, ma anche sensibilità nel reinterpretare il piatto con una chiara identità personale”.

Una giuria d’eccellenza per valutare i giovani chef

Le creazioni dei finalisti sono state esaminate da una giuria composta da importanti professionisti del settore gastronomico. Oltre a Giuseppe Buscicchio, erano presenti Rita Busalacchi, Pastry Chef e docente CAST, Fabrizio Milione, Executive Chef Bonduelle Food Service, Fabrizio Rivaroli, chef e consulente, e Marcello Zaccaria, Executive Chef Barilla for Professionals.

Grazie alla vittoria, Lorenzo Masiero si è aggiudicato una delle cinque borse di studio offerte da CAST, confermando così il valore di un percorso che punta a premiare talento, impegno e visione contemporanea della cucina.

Le altre borse di studio assegnate da CAST

Oltre al vincitore, anche altri quattro studenti hanno ottenuto una borsa di studio. Si tratta di Marta Reppucci dell’I.P.S.S.E.O.A. Manlio Rossi Doria di Avellino, Alessandro Bosco dell’I.P.S. Alessandro Filosi di Terracina, Salvatore Riina dell’Istituto Alberghiero Danilo Dolci di Partinico e Giorgio Tripepi dell’I.P.S.S.E.O.A. G. Colombatto di Torino.

Un progetto che unisce scuola e impresa

Secondo Cristiano Gallotta, Head of Unilever Food Solutions, il progetto rappresenta “un ponte virtuoso tra scuola e impresa”. Infatti, l’obiettivo non è soltanto formare chef d’eccellenza, ma anche professionisti capaci di coniugare creatività, sostenibilità e visione imprenditoriale.

La seconda edizione di “Le Stelle di Domani” ha coinvolto oltre 1.000 studenti attraverso otto incontri formativi organizzati negli istituti alberghieri italiani. Durante il percorso, i partecipanti hanno approfondito tecniche e tendenze della cucina contemporanea, tra cui Street Food Urbano, Cucina senza Confini, Radici del Gusto e Cibo Esperienza.