Nel cuore di una regione fortemente legata alla tradizione artigianale, l’evento rappresenta un punto d’incontro e una piattaforma di scambio per professionisti del settore, con visitatori specializzati dalla Germania e dall’estero.

Su una superficie espositiva di circa 55.000 m² lordi, le aziende espositrici presenteranno soluzioni e novità lungo l’intera filiera: tecniche di lavoro e gestione aziendale, materie prime, articoli commerciali, arredamenti e allestimenti per punti vendita, strumenti per la promozione delle vendite, oltre a IT e servizi dedicati ai prodotti da forno. La combinazione tra fiera tradizionale e programma di eventi collaterali offre ai professionisti numerose opportunità per scoprire tendenze, nuovi prodotti e confrontarsi con colleghe, colleghi ed esperti.

Südback è più di una semplice fiera: mette in evidenza la vitalità dell’artigianato e le sue prospettive future grazie a un programma vario che include presentazioni di esperti, concorsi, dimostrazioni e degustazioni. Particolare attenzione è dedicata ai forum di tendenza per panetterie, pasticcerie e caffetterie, che generano nuove idee e forniscono spunti concreti per una gestione di successo. Verranno analizzate tendenze attuali ed emergenti, le migliori pratiche per ottimizzare le attività e il ruolo della formazione dei giovani professionisti come leva per garantire il futuro del settore. Inoltre, si parlerà del mercato “fuori casa”, dove snack e proposte veloci stanno acquisendo un peso crescente nelle vendite: una presentazione moderna del prodotto diventa quindi un fattore decisivo. Non mancheranno approfondimenti sul mondo del caffè e sulle creazioni di cioccolato di alta qualità.

Un focus speciale sarà dedicato alla panificazione e pasticceria italiana. La Confederazione Pasticceri Italiani Conpait proporrà dimostrazioni con specialità italiane sul palco dedicato alla pasticceria nel padiglione 7, con la possibilità di assaggiare dolci tradizionali preparati da pasticceri di eccellenza. Sarà presente anche l’Associazione Pizzerie Italiane (API) che, insieme a Molino Iaquone, terrà dimostrazioni nell’Area Pizza del padiglione 9, con tecniche avanzate per la preparazione degli impasti e diversi concept per raccontare la varietà della cultura della pizza.

Maggiori informazioni: südback | Messe Stuttgart