Per l’occasione, POLIN apre i propri laboratori di Verona a grandi maestri della panificazione, della pizza e della pasticceria, protagonisti di sei appuntamenti dedicati alla formazione, alla tecnica e alla condivisione professionale.

Il programma delle Masterclass Polin

Sei le date in calendario, ognuna con un maestro e un tema diverso:

– Martedì 29 settembre – Mirko Zenatti e Stefano Priolo, “Viennoiserie moderna dolce e salata”

– Mercoledì 30 settembre – Francesco Arena, “Grani antichi, innovazione su pane e focacce”

– Giovedì 1 ottobre – Renato Bosco, “Pizzeria in teglia moderna”

– Venerdì 2 ottobre – Gabriele Bonci, “Innovazione: pizza romana in teglia e pinsa romana”

– Sabato 3 ottobre – Ezio Marinato, “Un mondo di ciabatte”

– Lunedì 5 ottobre – Francisco Seubert, “Identità Argentina Panettiera”

Dove si svolgono gli incontri

Le Masterclass si terranno negli spazi di Polin, in Viale dell’Industria 9 a Verona (37135), un ambiente pensato per la formazione pratica e il confronto diretto tra professionisti.

Come iscriversi

I posti sono limitati e la partecipazione è a pagamento, con iscrizione obbligatoria: ogni professionista potrà scegliere un massimo di due corsi tra quelli disponibili.

L’iscrizione si effettua online a questo link.

E le sorprese non sono finite: presto un corso con Vincenzo Tiri dedicato al panettone…

Immagine: PxHere