Pane Nostrum – Il Salone Nazionale dei Lievitati è la manifestazione promossa da Confcommercio Marche Centrali e CIA Provincia di Ancona per valorizzare l’arte bianca e riunire i protagonisti più autorevoli del comparto: pizzaioli, panificatori, pasticceri, ristoratori, buyer della GDO, operatori Ho.Re.Ca. e fornitori. Un momento di incontro e confronto pensato per esplorare le principali novità del settore attraverso workshop, talk tematici e laboratori pratici.

L’evento, aperto anche al pubblico, punta a diffondere la cultura dell’arte bianca, delle nuove tecnologie e del lavoro quotidiano delle imprese impegnate a garantire prodotti di qualità. Come da tradizione, la kermesse si articola in diverse aree tematiche accessibili a tutti i visitatori: nello spazio b2c gli espositori permettono al pubblico di scoprire e acquistare i loro prodotti, mentre l’area b2b ospita aziende e professionisti che presentano macchinari, forni, arredamenti, packaging e materie prime di ultima generazione.

Le Masterclass si svolgono al Centro IAT, tra corsi e laboratori, mentre nella Temporary Bakery i visitatori possono assistere a show cooking esclusivi condotti da maestri del settore. Nell’ex pescheria del Foro Annonario torna invece l’apprezzato format “Un caffè con i Maestri”, dove, tra una tazzina di espresso e l’altra, si susseguono dibattiti, convegni e confronti dedicati all’intera filiera.

Tra gli ospiti di punta dell’edizione 2026 spicca Achille Zoia, maestro indiscusso della lavorazione degli impasti, universalmente riconosciuto come “il padre del panettone moderno” e titolare della storica pasticceria La Boutique del Dolce. Zoia è stato insignito del premio “The World Cup Book”, ricevuto in Francia per il libro “Cresci”, scritto insieme al Maestro Iginio Massari, diventato ormai un punto di riferimento nel settore.

Pane Nostrum 2026
9-11 ottobre
Foro Annonario, Senigallia (AN)
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