Poco più di trent’anni, radici bergamasche (in quel di Sarnico), esperienze al Geranium di Copenhagen e al Piazza Duomo di Alba e un presente nelle cucine del Four Seasons Des Bergues di Ginevra. È Marco Acquaroli il vincitore della selezione italiana del Bocuse d’Or. Dopo aver sfidato in due giorni di competizioni gli altri undici candidati al podio. 

A esprimere il verdetto finale? Una giuria super stellata, capitanata da Enrico Crippa e supervisionata da Giancarlo Perbellini, presidente del concorso per la sessione italiana, andata in scena al Teatro sociale di Alba.

Ora a Marco spetta il compito di allenarsi e di prepararsi, per tener alto il vessillo tricolore al Bocuse d’Or Europe, in programma a Budapest il 10 e 11 maggio prossimi. Nella speranza di affrontare la finalissima di Lione nel gennaio 2017. Stay tuned.