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La Ricetta di un budino di mandorle, guarntio di frutta fresca. Un dessert delicato e fresco, con una ricetta a cura di Paolo Lopriore
Preparazioni
albumi 4 n
4 n
panna 250 g
250 g
latte di mandorle 125 g
125 g
frutta fresca a piacere 0
0
Unire agli albumi, la panna e il latte di mandorla; mescolare bene il tutto e riporre in frigorifero per circa 30 minuti. A parte, in una casseruola media, fare bollire dell’acqua; appoggiare sul bordo della pentola un piatto piano evitando che la fiamma fuoriesca dal fondo della pentola (altrimenti il bordo del piatto potrebbe acquisire una temperatura troppo elevata). Stendere a velo un po’ di composto e portare il tutto a consistenza budinosa.
Ripetere l’operazione per altri tre piatti
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