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Capsule e collezioni dedicate, una pioggia di romantici cuori tinti di rosso e torte limited edition da condividere. Ma anche praline e soggetti in cioccolato, accompagnati da lievitati e dolci dalle forme inedite, sono le creazioni che addolciranno il giorno di San Valentino 2021 e che, in alcuni casi, potranno essere acquistate on line e consegnate direttamente presso il domicilio dell’amata/o.
Da che mondo è mondo, San Valentino è il giorno in assoluto con il maggior numero di prenotazioni al ristorante, ma quest’anno, per forza di cose, l’opzione più gettonata – stando ai risultati di una recente indagine condotta da TheFork – sarà quella di ordinare la cena più romantica dell’anno presso un ristorante gourmet (41% dei rispondenti), mentre il 38% degli innamorati cucinerà a casa. Tra le pietanze preferite, al primo posto i dessert al cioccolato (35%), seguiti dal classico piatto di spaghetti (32%), mentre si classifica terzo il binomio fragole e champagne (15%). Si riconferma dunque valido l’assunto che vede cibo e amore strettamente interconnessi. Vediamo allora, tra collezioni ad hoc e capsule dedicate, tra soluzioni da consegnare a domicilio e glandi classici da ritirare in negozio, quali sono le proposte per questo San Valentino 2021, presentate in anteprima, dai pasticceri più social, attraverso veri e propri video spot pubblicitari.
#DILLOCOLCUORE
Il maestro Roberto Rinaldini per questo San Valentino 2021 propone due torte e due monoporzioni a tema AMORE . #DILLOCOLCUORE è il nome di questa capsule composta dalla TORTA VALENTINO – bacio di dama alle mandorle, cremoso al frutto della passione, purea di fragola, crema leggera al mascarpone e vaniglia con glassa al cioccolato bianco e lampone – proposta anche in versione MONOPORZIONE EROS; c’è poi la TORTA VALENTINA- bacio di dama al cacao, cremoso al cioccolato fondente al 66%, crema leggera al pistacchio di Sicilia e glassa al cioccolato bianco – con relativa MONOPORZIONE CUPIDO. Non mancano i BISCOTTI DECORATI “TI AMO” e “ILOVEYOU”, “ORSETTOCUORE” e “GUFO&GUFETTA”, i CHOCOPOPS e i CHOCODIAMANTE. Tutti i prodotti (ad eccezione di quelli freschi) sono ordinabili sul sito e presso gli store di Milano, Roma e Rimini (ed anche tramite i servizi di delivery con Cosaporto e Deliveroo).
Per tutti gli innamorati
È una proposta molto ricca, pensata per una vasta tipologia di innamorati, famiglie con bimbi comprese, quella firmata dalla pasticceria di Roma La Gruè in occasione di San Valentino 2021: c’è infatti la monoporzione Duetto – un disco di cioccolato fondente con un cuore rosso intenso dal gusto strong ed uno total white, delicato e profumato -, i muffin decorati, i soggetti in cioccolato realizzati a mano, una la linea di praline a forma cuore che giocano con le sfumature del rosa e del rosso, ma anche dolci decisamente originali come il lingotto dell’amore (un morbido cake al cioccolato) o il ciocco-dessert cardiogramma dell’amore. Dalla collaborazione con il pastry chef Fabrizio Fiorani nasce invece la Grué featuring Fiorani: una linea di praline “animate” la cui particolarità sta nel fatto che il disegno viene realizzato direttamente sul cioccolatino (un cremino alla nocciola IGP Piemonte con sfoglie sottili di biscotto caramellato) esaltandone l’impatto estetico, senza modificarne il gusto.
Un cuore per San Valentino
Sarà sicuramente un San Valentino diverso, che nella sua particolarità riuscirà ad essere comunque speciale. Le cene nell’intimità della propria casa sostituiranno quelle al ristorante. La proposta del Maestro Denis Dianin è allora un dolce cuore da condividere con chi si ama, realizzato in due versioni. Per chi preferisce i gusti fruttati, arriva SURPRISE: con un fondo di friabile sablè al limone, un cuore di cremoso al lime con fragole spadellate al miele al profumo di aceto balsamico, pan di spagna alla mandorla ed una leggera mousse al mascarpone a racchiudere il tutto. Invece TAHITI è pensato per gli amanti del pistacchio: ha un fondo croccante di gianduia e wafer, una spuma di pistacchio di Bronte e miele di corbezzolo, intervallata da un biscotto alle mandorle. Il tutto racchiuso da una delicata bavarese alla vaniglia di Tahiti.
Bodrato’s Sweet Valentine
Quando uno dei chocolate maker più amati d’Italia pensa a nuove linee per la festa dell’amore, vince la fantasia e la voglia di creare novità sempre più seducenti per festeggiare San Valentino. Così quest’anno nell’ e-commerce Bodrato e sugli scaffali degli store milanesi, ecco le inedite mug decorate con messaggi d’affetto, ideale scrigno per i Bodratini, una delle ultimissime novità firmate Bodrato. Dedicata a single e golosi, ha il potere di trasformare i momenti più sconsolati in attimi di felicità: è la nuova crema spalmabile al Bacio di dama, il tradizionale biscotto piemontese di frolla al cioccolato anche nella versione XL, in raffinatissime confezioni rosse in legno. Per i più romantici che non rinunciano a regalare un cuore, infine, ecco la linea “Petali” o “Millerighe” al cioccolato fondente, latte o bianco, decorati a mano dagli artigiani Bodrato.
Leone celebra il “self love”
In occasione di San Valentino, Pastiglie Leone ricorda a tutti l’importanza di amare non solo gli altri, ma, prima di tutto, sé stessi. È questo il mantra che ha ispirato la creazione della (Self)Love Box: una scatola speciale che racchiude al suo interno alcuni dei prodotti Leone più amati e, in più, offre a tutti coloro che la acquisteranno la possibilità di partecipare a un’esperienza per ritrovare l’equilibrio interiore all’insegna della “mindfulness” in collaborazione con Antonella Capasso, terapista esperta di medicina cinese e meditazione tao. Protagonisti della box di San Valentino sono la crema spalmabile Gianduioso, le Pastiglie allo zenzero, la tavoletta Sfumature Fondente 70% – Gusto Deciso e l’immancabile Grezzo, il cioccolato fondente non raffinato in formato MINI stecca. La scatola, in edizione limitata al prezzo di 19,90 €, sarà disponibile sull’e-commerce di Pastiglie Leone anche nei prossimi mesi.
Per una San Valentino Experience a 4 mani
Per rendere unico il giorno più romantico dell’anno, la nota realtà artigianale nel mondo del cioccolato La Perla di Torino propone la sua San Valentino Experience a 4 mani, un’esperienza digitale divertente e insolita che invita le coppie a mettersi in gioco nella creazione di un dessert e cocktail a tema, con il plus di essere connessi in streaming con due grandi professionisti: Filippo Novelli, Responsabile di Produzione La Perla di Torino e vincitore della “Coppa del mondo della gelateria”, che sarà ospite dell’esclusivo rooftop Otium di Green Pea, e Mattia Pastori, mixologist e founder di Nonsolococktails. Partecipare a questo originale evento digitale è semplice, basta acquistare su www.laperladitorino.it la BOX DELL’AMORE, un’elegante scatola in metallo che contiene il kit per realizzare un romantico dolce di San Valentino accompagnato da un cocktail d’autore, e domenica 14 febbraio i partecipanti riceveranno poi un link per seguire il video in streaming ed eseguire le preparazioni.
Dolci morsi d’amore
Quando i tempi sono incerti, festeggiare le ricorrenze è ancora più importante, anzi, determinante per non finire in balia degli stravolgimenti che il mondo sta subendo. San Valentino 2021 ha dunque catalizzato gli sforzi di Grezzo Raw Chocolate – la pasticceria famosa per la sua linea di prodotti lavorati a freddo, senza cottura, con ingredienti biologici, vegetali, naturali e integrali – affinché l’amore possa essere un punto di ripartenza e speranza. La novità più importante è costituita dalla nuova linea di cioccolatini ripieni M’AMI caratterizzati dalla presenza di una copertura di cioccolato crudo, un ripieno morbido e della frutta secca intera. Nuova anche la linea di Cuoricini di cioccolato morbido, piccole perle al fondente o al cioccolato bianco crudista. Non mancheranno le torte a forma di cuore: da quelle nelle più incredibili varianti e consistenze ai grandi classici come il brownie, anche senza zucchero, il tiramisù al lampone o la cheesecake al mango.
Infinitamente San Valentino
Il dolce proposto dal Maestro Giuseppe Manilia in occasione della festa degli innamorati 2021 è una sublime creazione che nasce dagli studi sull’incontro tra la mousse alla frutta e la meringa italiana. Il risultato è un’elegante mousse alla fragola e limone che custodisce al suo interno un cremoso al frutto della passione, pensato per contrastare la dolcezza della fragola, una gelatina di mango e yuzu che regala un’intensa nota di freschezza, un pan di Spagna al pistacchio ed un croccante al pistacchio pronto ad appagare la masticazione. Il tutto ricoperto da una glassa rossa alla fragola ed al lampone che richiama il colore dell’amore per eccellenza.
Al piacere non c’è mai limite
www.sadler.it
Anche San Valentino, quest’anno, sarà diverso e stupire la propria metà sarà ancora più difficile. Per chi cerca un regalo di puro effetto e dal gusto raffinato lo Chef stellato Claudio Sadler insieme al Maestro Pasticciere Gianluca Fusto hanno ideato L-O-V-E: due menu speciali di carne e pesce ispirati all’amore che uniscono all’utilizzo di prodotti afrodisiaci, come le ostriche, gusti dolci e delicati, come i cioccolatini all’olio d’oliva. Un San Valentino adatto a tutti i gusti, insomma, con la garanzia di una cucina di altissima qualità da assaporare nella comodità di casa propria grazie a Cosaporto.it, servizio di Quality Delivery che consegna a domicilio in tutta Milano. Il costo della cena per 2 persone è di €190, per una €95. Tutti i piatti sono pronti per essere consumati, corredati da indicazioni circa una corretta conservazione ed eventuale “finitura” a casa.
Arriva Ciacco!
Divano, film d’amore, un cucchiaio e una vaschetta di buonissimo gelato: una scena già vista e che tanti riprodurranno fedelmente la sera di San Valentino 2021. Ma non tutto il male viene per nuocere, perchè sarà un’ottima occasione per ricorrere a “Arriva Ciacco!”, l’iniziativa del celebre chimico gelatiere Stefano Guizzetti, che porterà personalmente i gusti più consolatori con il suo servizio diretto di delivery. E sarà amore a prima vista (con Stefano, o con il suo gelato!). Quindi via alle creme più appaganti, da cioccolato, gianduia e massa di cacao, a tiramisù o Principe Beugré con cocco variegato con caramello al caffè. I gelati di Ciacco sono senza additivi né addensanti, spesso sorbetti perché privi di latte.
Quando San Valentino è sinonimo di voluttà e condivisione
www.martesanamilano.com
La Pasticceria Martesana sa bene che quello del dessert è un attimo speciale e godurioso, ancora di più quando viene condiviso con l’anima gemella nel giorno più romantico dell’anno. Per rendere ancora più voluttuoso questo San Valentino 2021 la pasticceria artigianale di Vincenzo Santoro ha preparato dei peccati di gola che mettono d’accordo tutti. Oltre alla torta bavarese Sinfonia, nell’inedita versione a cuore e glassata di rosso acquistabile con il mazzo di rose di Eredi Bagatin, le coppie potranno festeggiare condividendo il nuovo e fragrante Biscottone di frolla decorato con ghiaccia, la selezione di scioglievoli praline di cioccolato e una speciale box da personalizzare anche con chiacchiere e tortelli di Carnevale, dedicata a chi vuole festeggiare due ricorrenze contemporaneamente! Per l’occasione le tre sedi di Martesana ospiteranno inoltre un corner di Eredi Bagatin, che confezionerà speciali bouquet per gli innamorati più romantici. Le creazioni sono disponibili nella sezione delivery del sito di Pasticceria Martesana o acquistabili attraverso Cosaporto.
Momenti di gusto che fanno del bene al corpo e allo spirito
Quello della Pasticceria Sartori è un San Valentino dove il dessert non è solo un dolce, ma un momento di puro gusto e complicità, in cui il rapporto con il cibo non è più solo fisico, ma anche emozionale, intellettuale e spirituale. I dolci di Anna Sartori nascono infatti dall’armonia perfetta tra differenti ingredienti e differenti sapori, privilegiando la semplicità nella lavorazione e negli abbinamenti, assieme alla grande attenzione che viene dedicata alla qualità delle materie prime. Gli innamorati che vorranno coccolarsi con le creazioni della pasticceria di Erba potranno scegliere tra biscotti e sfoglie a forma di cuore, disponibili direttamente in negozio a partire da lunedì 8 febbraio, e tra tre gustose torte a tema San Valentino preparate per l’occasione: la Nude Cake, tre strati pan di spagna al cioccolato intervallati da crema chantilly e frutta, Cream Tart, tre strati di frolla alternati a strati di crema chantilly, e Panna Frutta e Meringhette con pan di spagna, bagna al liquore, crema di fragole, crema pasticcera e meringhe.
Un San Valentino limited edition
Armani/Dolci by Guido Gobino festeggia San Valentino 2021 con due praline limited edition, al cioccolato fondente 75% con ripieno delicatamente aromatizzato allo yuzu e al cioccolato al latte con ripieno di crema bianca alla nocciola, abbinate alle più classiche cioccolato bianco e fondente all’85%. Il packaging dedicato riprende i motivi geometrici multicolor del nuovo raffinato tessuto jacquard Porto della collezione Armani/Casa. La stampa grafica dall’effetto caleidoscopico che si sviluppa su fondo bianco nelle sfumature del rosso si ritrova sulla scatola di latta a forma di cuore e sulla carta che ricopre le scatole quadrate da 4 e 9 praline. Il nastro rosso in gros grain con logo all over Armani/Dolci e il biglietto coordinato completano le eleganti scatole. La collezione è disponibile nei punti vendita di Milano, Tokyo, su www.armanidolci.com e sul sito www.cosaporto.it, attivo per la consegna a Milano.
#folloveme
San Valentino si avvicina e regalare un momento dolcissimo e sorprendente sarà possibile anche grazie all’iniziativa pensata dalla Pasticceria Benito di Casal di Principe: #Folloveme è infatti un dolcissimo ed originale tributo all’amore ed un modo per ricordare il proprio amore a chi più lo merita. È possibile ordinare #folloveme sul sito o direttamente in pasticceria scegliendo tra la versione al latte con nocciole e crumble o fondente con crumble e poi spedire il cuore direttamente alla persona amata. Per saperne di più, si può guardare il video realizzato ad hoc.
Per un San Valentino di alta classe
San Valentino rappresenta l’occasione per ricordare l’importanza di amare ed essere amati. Di riflesso il come diventa un mezzo simbolico dirompente. Consapevole di questo, anche quest’anno la Pasticceria Biasetto di Padova ha scelto di stupire i suoi clienti con classe e ricercatezza. Il San Valentino del pasticcere vincitore della Coupe du monde de la pâtisserie nel 1997 si distingue per eleganza e sensualità, con forme morbide, generose, accostate al colore simbolo: il rosso. Si inizia con i cioccolatini cuore proposti in sei varianti, custoditi in blister trasparenti o nelle confezioni Scrigno Love, un contenitore composto da due gusci di cioccolato dentro i quali vengono inseriti i cioccolatini. Si prosegue con il macaron con ganache al cioccolato e cuore di amarena proposto in limited edition e la torta Love da anni un must have della collezione Biasetto che si compone di due tortine a cuore intrecciate. Una è la celebre Setteveli di Biasetto, l’altra è Valentina: una bavarese al pistacchio di Bronte, amarena candita e savoiardo al cioccolato. Disponibile in una scatola rossa con chiusura a forma di cuore (mod. brevettato) la torta Love è acquistabile solo nei punti vendita di Padova e Udine, sul sito di Mymenù e nelle rivendite autorizzate Biasetto.
Una fonduta per due
www.corsino.it
La storica Pasticceria Corsino di Palazzolo Acreide propone soluzioni dolcemente originali per rendere indimenticabile anche il San Valentino 2021. Tra le tante proposte si può scegliere il Kit per fonduta, una scatola in cartone che contiene un kit per fonduta e quattro barattoli di cuoricini in cioccolato (fondente extra 61%, al latte, bianco e in pasta frolla). Sulla capsula dei barattoli si trova un messaggio davvero speciale: IO TI AMO, MI VUOI SPOSARE?, o IO & TE. Oppure si può scegliere di stupire il proprio partner con una scatola con un cuore in cioccolato fondente extra 61% con cremino al pistacchio (Sicilia) salato. All’interno del cuore si trova una campanella: un angelo custode interamente fatto a mano da artigiani lituani. E per saperne di più basta dare un’occhiata al video pubblicitario, clicca QUI
Con un pizzico d’ironia
In quest’anno così complesso, ha pensato ad un San Valentino arricchito da un pizzico di ironia, il pasticciere cioccolatiere barese Pino Ladisa. Ecco allora la tavoletta di cioccolato fondente “Guanaja” 70% della Valrhona, farcita con ganache al peperoncino, su cui poggiano dei simpatici maialini, in cioccolato bianco e colorati con burro di cacao rosa, atteggiati in diverse posizioni del kamasutra. Le piantine dell’amore, i cuori sospesi con all’interno le dragées artigianali ed un cuore trapuntato, metà fondente e metà al latte, che custodisce al suo interno altri cioccolatini, sono le altre proposte firmate Ladisa e presentate in anteprima sui social: https://www.facebook.com/pinoladisapasticcerecioccolatiere/videos/1098143080599433. Non mancano, infine, le torte moderne, dove si alternano creme bavaresi, mousse e strati croccanti, e le monoporzioni, ai frutti rossi, al cioccolato e alle nocciole pralinate, che possono essere acquistate in negozio o sull’app dedicata Pino Ladisa.
Un’elegante pioggia di cuori
La forma è quella classica, immancabile in occasione di San Valentino, ma le proposte della Pasticceria Stella di Rotondi (AV) in occasione di San Valentino, hanno un sapore innovativo e sono racchiuse in packaging lineari ed estremamente eleganti. Un piccolo cioccolatino a forma di cuore – con l’interno di nocciolato e copertura bianca, al latte o fondente – racchiuso in una vera e propria scatola gioiello, una monoporzione a base di mousse al cioccolato bianco e cremoso di fragole oppure la borsetta porta cioccolatini sono alcune delle creazioni che potranno essere acquistate direttamente in pasticceria.
Pronti a donare il ‘vostro cuore’?
Il Maestro Sal De Riso condivide l’amore e la passione per la pasticceria dando vita a “Sapori d’Amore” una nuova linea di lievitati che celebra le feste, da San Valentino alla Festa della Donna, dalla Festa del Papà a quella della Mamma. I nuovi capolavori di dolcezza creati per San Valentino sono: il Cuore al cioccolato fondente, albicocche del Vesuvio e vaniglia e il Cuore alle albicocche del Vesuvio, mandorle e vaniglia. Al primo, scuro come la preziosa terra vulcanica e dal gusto intenso dato dall’elegante cioccolato Guanaja 70% di Valrhona, si contrappone il secondo, più delicato, chiaro e aromatico, dove spiccano le note di vaniglia. Accanto ai nuovi lievitati della linea “Sapori d’Amore” per San Valentino 2021 il Maestro Sal De Riso propone alcuni dolci iconici dedicati agli innamorati, come le monoporzioni LOVE e CUORI (€ 5,00 cad.) e le romantiche torte, in versione lucida e vellutata (€ 32,00 al kg), realizzate con Pan di Spagna inzuppato al mandarino, crema leggera allo yuzu realizzata con Inspiration cioccolato yuzu di Valrhona, crumble alle nocciole e gelatina di fragole Candonga. I lievitati della nuova linea “Sapori d’Amore” sono disponibili presso la Pasticceria di Minori e sull’e-commerce www.salderisoshop.it.
C’est l’amour
Affianca ad una produzione più classica e riproposta ogni anno, a base di praline e cuori rossi di cioccolato custoditi in eleganti scatole di velluto, delle creazioni diverse ogni anno, l’abile pasticcera della provincia di Mantova, Grazia Mazzali che per San Valentino 2021 propone agli innamorati di cuori di semifreddo, delle cake tart in versione biporzione racchiuse in scatole dedicate ed una mousse al cioccolato 74% decorata con dei graziosi pesciolini che si baciano, mentre per gli innamorati meno scaramantici è pensato il soggetto che richiama un gatto nero costellato da cuoricini.
Cuore Matto
Si può acquistare in pasticceria o attraverso il servizio Delivery Pansa a Casa Tua, la creazione pensata dai Fratelli Pansa, dell’omonima pasticceria di Amalfi, per San Valentino 2021: Cuore Matto, composto da un mousse al cioccolato bianco e vaniglia del Madagascar ed una gelèe al lampone, intervallati da veli croccanti e grué di cacao.
Scopri anche le proposte degli Chef!
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Innamorati di un libro a San Valentino! Mettete l’accento dove preferite, ma non rinunciate alle promozioni che Italian Gourmet ha preparato per i suoi lettori. Fino al 30% di sconto sui titoli di pasticceria e cucina che arricchiscono un catalogo fatto ormai di più di cento volumi, per professionisti, appassionati… innamorati. Visita lo Shop!
a cura di Valeria Maffei
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