Zuppa di pomodoro e Kriek

Preparazioni

Per la zuppa

Dosi per: 4 persone

pomodori 2 n

2 n

birra Kriek (a fermentazione spontanea profumata alla ciliegia) 200 g

200 g

cucchiaio di olio di oliva extravergine 1 n

1 n

baccello di vaniglia del Madagascar 12 n

12 n

Scaldare l’olio, mettere a friggere il pomodoro tagliato a pezzi. Aggiungere mezzo baccello di vaniglia tagliato longitudinalmente e ridotto a pezzi. Sfumare con la birra per due minuti. Servire in bicchierini, riempiendoli fino a metà con la salsa. Aggiungere dei pezzetti di pomodoro e amalgamare con la salsa.

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