Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale

Preparazioni

Dosi per: 4 persone

patate 4 n

4 n

cioccolato bianco 100 g

100 g

caviale 30 g

30 g

olio extra vergine d’oliva 150 g

150 g

sale 0

0

pepe 0

0

Cuoci a vapore le patate con la buccia. A cottura ultimata, pelale e frullale con l’olio per avere un crema fluida. Regola infine di sale e di pepe. Grattugia il cioccolato e tienilo in freezer fino al momento del servizio.

Distribuisci la vellutata nei piatti fondi da portata. Disponi sopra qualche granello di caviale e poco cioccolato a scaglie. A piacere, decora con qualche erbetta o germoglio.

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