Inventis Ja Pan di Lesaffre Italia

Pane con frutta

Preparazioni

Mix
Ja Pan 100%

100%

Acqua 55%

55%

Frutta liofilizzata o candita 5%

5%

Lievito 3%

3%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.

 

Procedimento

Tempi di impasto: 3 minuti in 1a velocità + 8 minuti in 2a velocità (impastatrici a spirale)

Riposo: 15 minuti

Spezzatura: 50 g

Formatura: pallina stampata

Lievitazione: 70 minuti circa a 30°C

Cottura: 15 minuti a 225°C

L’abbinamento perfetto

Pane con tataki di tonno e salsa Guacamole.

 

www.lesaffre.it

a cura di Lesaffre Italia