Inventis Granlegumi di Lesaffre Italia

Focaccia

Preparazioni

Focaccia

Mix
 Granlegumi 100%

100%

Acqua 45%

45%

Olio EVO 5%

5%

Lievito 2,5%

2,5%

Estratto di malto 2%

2%

Non è necessario aggiungere sale: è già incluso nel mix.   Procedimento Tempi di impasto: 12 minuti in prima velocità + 2 minuti in seconda velocità (impastatrici a spirale) Spezzatura: 1200 g Riposo: 40 minuti Stendere Lievitazione: 90 minuti circa a 25°C, con fase di impronte a 45 minuti Cottura: 15 minuti a 240°C

L’abbinamento perfetto
Pane con peperoni arrostiti e mousse di robiola.

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a cura di Lesaffre Italia