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Il calendario della pesca del pesce fresco nei mari italiani

Anche il pesce ha la sua stagionalità. Ecco il calendario della pesca del pesce fresco: quando trovare il pesce migliore, mese per mese.

La pesca, mese per mese:

GENNAIO: anguilla, branzino, carpa, merluzzo, pescatrice, pesce persico, razza, rombo, sardina, sogliola, triglia, trota

FEBBRAIO: branzino, carpa, merluzzo, luccio, pesce persico, rombo, sardina, sgombro, sogliola, trota

MARZO: acciuga, carpa, cefalo (muggine), luccio, merluzzo, pesce persico, sardina, sogliola, tonno, trota

APRILE: acciuga, cefalo, dentice, pesce persico, merluzzo, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, tonno, triglia, trota

MAGGIO: acciuga, aguglia, carpa, cefalo, dentice, merluzzo, ombrina, pesce persico, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, tonno, triglia

GIUGNO: acciuga, aguglia, alborella, carpa, cefalo, cernia, dentice, merluzzo, ombrina, orata, pagello, palombo, pesce persico, pesce spada, sardina, scorfano, sogliola, spigola, tonno, triglia, trota

LUGLIO: acciuga, aguglia, alborella, carpa, cefalo, cernia, dentice, merluzzo, ombrina, orata, pagello, palombo, pesce persico, pesce spada, sardina, scorfano, sgombro, sogliola, spigola, triglia, trota

AGOSTO: acciuga, aguglia, alborella, carpa, cefalo, cernia, dentice, merluzzo, ombrina, orata, pagello, palombo, pesce persico, pesce spada, sardina, sgombro, scorfano, sogliola, tinca, triglia, trota

SETTEMBRE: acciuga, alborella, carpa, cefalo, dentice, orata, pagello, pesce persico, pesce spada, sardina, sogliola, triglia, trota

OTTOBRE: alborella, anguilla, carpa, cefalo, merluzzo, pesce persico, sardina, scorfano, sogliola, tonno, trota

NOVEMBRE: acciuga, aguglia, carpa, cefalo, merluzzo, orata, razza, pesce persico, sardina, sogliola, triglia, trota

DICEMBRE: anguilla, branzino, carpa, cefalo, merluzzo, pesce persico, razza, rombo, trota

Tratto da “La cucina di pesci e crostacei” di Paolo Cappuccio – Vuoi scoprire di più sul libro? Qui tutte le informazioni

©Foto: Paolo Picciotto