Sogemi mette infatti a disposizione gratuitamente la tessera annuale di ingresso al Mercato, normalmente necessaria per accedere al comprensorio ed effettuare gli acquisti.

Un rapporto più diretto tra ristorazione e Mercato

L’iniziativa si inserisce in un percorso di maggiore apertura verso il mondo Horeca e punta a favorire un rapporto più diretto tra i professionisti della ristorazione e le aziende che ogni giorno operano all’interno del Mercato.

La possibilità di accedere direttamente al comprensorio significa infatti poter scegliere personalmente le materie prime, valutarne qualità e caratteristiche e individuare i fornitori più adatti alle proprie esigenze. Un modello di acquisto basato sul confronto diretto che, secondo Sogemi, può contribuire a valorizzare ulteriormente il ruolo del Mercato come punto di riferimento per chi lavora con il prodotto fresco.

Le parole del direttore Federico Zunino

«Con questa nuova fascia oraria vogliamo offrire ai professionisti dell’Horeca la possibilità di entrare direttamente nel comprensorio, valutare la qualità delle materie prime e scegliere personalmente i prodotti più adatti alle proprie esigenze», spiega Federico Zunino, direttore dei Mercati Alimentari di Milano.

Come funziona la tessera gratuita

La tessera, valida un anno, potrà essere richiesta gratuitamente previa registrazione. La gratuità dell’accesso rappresenta così un’opportunità concreta soprattutto per quei professionisti che finora hanno utilizzato prevalentemente canali di acquisto indiretti e che potranno sperimentare direttamente l’offerta del Mercato.

Un mercato sempre più vicino a chi lavora con il fresco

A Milano, dove il Mercato Alimentare rappresenta un nodo centrale per l’approvvigionamento e la distribuzione dei prodotti freschi, l’obiettivo è quindi creare nuove occasioni di incontro tra domanda e offerta e rendere più accessibile un luogo che ogni giorno riunisce oltre 400 aziende e più di 5.000 operatori.

La tessera gratuita e l’apertura prolungata del giovedì vanno nella stessa direzione: avvicinare il Mercato a chi ogni giorno porta il prodotto fresco sulle tavole di Milano.