La pasta sfoglia

Preparazioni

Per il pastello

farina sfoglia Molino Pasini Linea Pasticceria Farina del Mio Sacco 1000 g

1000 g

acqua 550 g

550 g

sale 20 g

20 g

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 30’ in frigorifero

Per il panetto

burro 1000 g

1000 g

Sfogliare dando due tirate piegate in 4. Lasciare riposare in frigorifero per 50 minuti o più. Terminare dando altre due tirate piegate in 4.

Preparazioni

Persicotto

Seppie con piselli gourmet

La Millefoglie di Marco Pinna

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