Pronti per San Valentino 2023? Il 14 febbraio cade quest’anno di martedì e gli chef di tutta Italia sono già all’opera per preparare romantici e irresistibili menu per due.

Qui vi diamo un assaggio tra le proposte più interessanti di tutto il Paese.

San Valentino 2023: i menu dei ristoranti

Casa Lucia (Milano)

A pranzo e a cena il 14 febbraio il Menu Afrodite:

Raviolo di mare (Tartare di salmone e gambero rosso con velo di seppia cruda, condito con arancia e zenzero e servito con un’infusione di agrumi, karkadè e jalapeños)
Risotto burrata e scampi (Risotto Riserva San Massimo mantecato con burrata, scampo scottato, bisque e salsa verde piccante)
Rombo chiodato (Trancio di rombo chiodato con salsa di vongole, zafferano e millefoglie di patate al tartufo)
Tortino al cioccolato (Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido di lamponi)

Prezzo: 60 euro a persona (bevande e coperto esclusi)

Seta** (Milano)

Lo chef Antonio Guida firma il suo menu per gli innamorati, nel ristorante all’interno del Mandarin Oriental Milan:

Caviale con patate allo scalogno e salsa allo Champagne
Terrina di cervo e vieta alla zingara con salsa Grand Veneur
Risoni con ostriche, limone greco e acetosella
Triglia con tartare e brodo di calamari al Comtè
Filetto di manzo con carciofi e salsa Choron
Cioccolato con limone nero, confermo all’elisir di rosa e gelato alle kaffir lime

Prezzo: 270 euro a persona (bevande escluse)

Frades

Ecco il goloso e romantico menu pensato dallo chef Roberto Paddeu:

Crudo di gambero rosso alla catalana di mango e maracuja
Maccarrones de busa, cannolicchi, bottarga e pesto leggero
Ventresca di tonno rosso di Carloforte, erbette, peperoncino dolce e teriyaki al mirto
Banana, cioccolato, té jasmine e caramello

Prezzo: 85 euro a persona (bevande escluse)

Rivington (Milano)

Esperienza dal mood newyorkese per il ristorante del Hyatt Centric Milan Centrale:

Ostriche alla Rockfeller
Capasanta scottata con crema al Bloody Mary e finger lime
Crudo di scampo con salicornia, uova di salmone e Patanegra disidratato
Risotto riserva San Massimo con crema di Castelmagno, cuore di barbabietola, nocciole e fave di cacao tostate
Costoletta di agnello pré-salé in bassa temperatura con pane alle erbe, jus ai frutti rossi e patate tartufate
New York style Cheesecake

Prezzo: 180 euro a coppia (bevande incluse)

Il Moro (Monza)

Il menu di pesce firmato dallo chef Salvatore Butticè:

Benvenuto dello Chef Salvatore Butticè – Dedica alla Lombardia con un tocco di Sicilia
L’ostrica e il caviale
Moscardino, patata di Oreno e vaniglia.
Creme Du Barry, l’ultima preferita di Luigi XV di Francia
Risotto carnaroli puro, come fosse una pasta con le sarde
Trancio di pescato in guazzetto e cavolo nero
Il cioccolato di Criollo, la fava di tonka e l’arancia

Prezzo: 80 euro a persona (bevande escluse)

La Casa degli Spiriti (Costermano, Verona)

Il menu del 14 febbraio (e per tutto il weekend) firmato dallo chef Federico Chignola. La cornice è quella del Lago di Garda:

Pesce spada marinato, amaranto e maionese alla curcuma.
Bon Bon di robiola in tempura e petto d’anatra affumicato.
Ananas allo zafferano, peperoncino e peperone del Piquillo
Capesante, salsa allo speck e carciofi alla vaniglia
Risotto, zafferano, panna cotta al cavolfiore, tartare di gamberi rossi
Paccheri alla rapa rossa, crema di cannellini e frutti di mare
Tentacolo di polpo al Kamado, spuma di patate, olive nere al forno e salsa BBQ
Cuori da condividere con cioccolato bianco, frutti rossi, chantilly al pan pepato e mela alla vaniglia
Piccole coccole

Prezzo: 90 euro a persona (bevande escluse)

Chic Nonna* (Firenze)

Ecco il romantico menu di chef Vito Mollica per San Valentino 2023:

Percorso di mare cotto e crudo
Risotto allo Champagne e granchio morbido
Tortelli ripieni d fagiano con carciofi e tartufo nero
Lombetto di capriolo alla Rossini
Heart Beat con lamponi, lychee e vaniglia
Dolci Dolcezze

Prezzo: 175 euro a persona (bevande escluse)

Ristorante Campocori (Roma)

Il menu di San Valentino 2023 dello chef Alessandro Pietropaoli, all’interno dell’hotel Chapter Roma:

Casa Clàt (Cagliari)

Il menu del ristorante all’interno del nuovo suite hotel nel centro di Cagliari. A realizzarlo l’executive chef Filippo Monaco:

Mini tacos con tartare di tonno, verdure croccanti e maionese alla sriracha
Tiraditos peruviano di spigola
Ostrica, granita al mandarino e arancia
Ceviche di gambero rosso, crema di avocado e mais in texture
Nieddittas, mela verde e sedano
Paella del senyoret
Pescato del giorno alla piastra, bouquet garni
Lampone, yogurt, kefir, rapa rossa
Crema gianduia, gelato allo zenzero, mandorle, biscotto areato pistacchio

Prezzo: 75 euro a persona (vino escluso)

In apertura: Casa Lucia

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