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Caviale di salmone dell’Alaska con chips di alga nori

Takashi Kido

Preparazioni

Dosi per: 4 persone

caviale di salmone dell’Alaska 500 g

500 g

sake 100 g

100 g

salsa di soia 20 g

20 g

mirin 10 g

10 g

erba cipollina tritata 0

pasta wasabi 0

patate 300 g

300 g

foglia di alga nori 1 n

1 n

burro 30 g

30 g

olio di oliva 0

Per il caviale di salmone lavare leggermente il caviale con un po’ di sake e scolare. Far sciogliere la pasta wasabi e la salsa di soia, aggiungere il mirin, poi mescolare con il caviale.

Caviale di salmone dell’Alaska con chips di alga nori

Preparazioni

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