Andrea Aprea, Napoletano, è l’Executive Chef del Ristorante VUN dell’hotel Park Hyatt Milano. La sua cucina si esprime attraverso i tre semplici fondamenti: tecnica, innovazione e rispetto per la tradizione gastronomica italiana.
La scelta degli ingredienti è essenziale per lo Chef Aprea e la selezione dei fornitori, prevalentemente italiani, è rigorosissima.
“La mia cucina contemporanea guarda al futuro senza mai dimenticare le sue origini”.