Un’importante giuria di esperti ha così incessantemente lavorato in lungo e in largo per tutto l0 Stivale per selezionare le più interessanti proposte d’arte bianca per la ristorazione.

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Ed ora il momento è arrivato: domani, 4 aprile 2023, dalle ore 11.00 presso il Congusto Gourmet Institute di Milano, scopriremo chi sarà il primo vincitore di questo nuovo riconoscimento.

Intanto oggi possiamo annunciare i nomi dei 3 finalisti di Pane e Ristoranti Award.

Pane e Ristoranti Award: i 3 finalisti

Franco Franciosi, Mammaròssa (Avezzano)

Dal mondo dell’architettura e del design a quello della cucina. Oggi Franco Franciosi è chef e titolare dell’osteria Mammaròssa di Avezzano, in Abruzzo. È inoltre ideatore del progetto Quote Appennino.

Gianluca Gorini, daGorini (San Pietro In Bagno)

Nella sua carriera passa attraverso importanti cucine, accanto a maestri come Paolo Lopriore e Francesco Bracali. Oggi Gianluca Gorini è alla guida del suo ristorante una stella Michelin daGorini a San Piero In Bagno, in Emilia Romagna.

Matteo Vergine, Grow (Albiate)

Incuriosito dall’evoluzione della materia prima, sempre alla ricerca dei sapori e delle tecniche dimenticate Matteo Vergine è lo chef e co-titolare di Grow ad Albiate, in Brianza e non molto lontano da Milano. Qui propone la sua idea di alta cucina, mentre il fratello Riccardo si occupa di sale e cantina.