L’offerta gastronomica di Neos è ampia e studiata per soddisfare ogni esigenza. La giornata inizia con le colazioni del Neos Bar, tra caffetteria di qualità, brioches appena sfornate e dolci artigianali, in un’atmosfera ideale per concedersi un momento di relax.

Protagonista assoluta è la pizza, realizzata secondo la tradizione napoletana con impasti soffici e altamente digeribili, ottenuti grazie a farine selezionate e ingredienti di fascia alta. Accanto alle pizze classiche, trovano spazio proposte gourmet che valorizzano la creatività e la qualità delle materie prime.

La cucina del ristorante celebra invece i sapori autentici della tradizione siciliana, con un’attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti: dal pescato del giorno alla pasta fresca, fino a una selezione accurata di salumi, mozzarella e condimenti. Ogni piatto nasce dall’incontro tra tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica ricca e coinvolgente.

Completa l’offerta la drinkeria, dove la mixology si esprime attraverso cocktail classici e creazioni originali, preparati con ingredienti selezionati e presentati con cura. Il lounge bar, elegante e confortevole, diventa così il luogo ideale per aperitivi e momenti di convivialità.

Ecco l’intervista al suo titolare, in cui racconta da vicino la filosofia e l’identità di un progetto che punta a distinguersi nel territorio con autenticità e attenzione ai dettagli.

Intervista al titolare di Neos Giuseppe Troia

Quando è stato inaugurato il locale?

Neos sta per compiere un anno. Abbiamo aperto il 25 maggio 2025.

Da dove nasce il nome dell’insegna?

Il nome dell’insegna nasce dalla ricerca di qualcosa di corto e orecchiabile. In realtà doveva chiamarsi “Sunset” ma, a nostro avviso, era un nome già sentito e risentito, quindi abbiamo provato a fare delle traduzioni in greco e latino. Abbiamo preso in considerazione parole che rappresentano il locale, come tramonto, famiglia, oasi e spiaggia. Alla fine abbiamo optato per “Néos”, che in greco significa “nuovo”.

Chi la affianca in questo progetto?

Nulla sarebbe possibile senza la presenza costante della mia famiglia. Ma devo dire che un ruolo chiave è anche quello dei miei dipendenti, con i quali abbiamo un vero e proprio rapporto familiare.

Che atmosfera si respira nel locale?

L’ambiente da noi è sempre tranquillo, rilassante. Qui ci si può godere una bella serata di buon cibo.

Come è strutturato il vostro menu?

Il menu nasce per essere accessibile a tutte le esigenze, lavorando anche con dei fuori menu. Abbiamo un’ampia selezione di antipasti, primi, secondi, dolci. E poi ci sono le nostre pizze.

Qual è il vostro piatto forte?

Assolutamente la pizza.

Come seleziona gli ingredienti per l’impasto e il topping della pizza?

La selezione degli ingredienti è esclusivamente di fascia alta, a partire dalla base: la farina di Petra – Molino Quaglia. Allo stesso modo puntiamo al meglio nella selezione di tutti i salumi e della mozzarella. Un approccio che applichiamo anche ai piatti della cucina, dalla pasta fresca al pescato del giorno.