Raccontare la città con un dolce senza perdere le proprie radici. Emilio Glorioso si accorge che Verbania, il luogo che lo ha accolto sulle sponde del Lago Maggiore, non ha un proprio prodotto di pasticceria. Così inventa la Verbanina®, un lievitato inedito creato dal fondatore della Pasticceria Glorioso di Verbania e maestro APEI.

L’obiettivo è semplice quanto ambizioso: offrire alla città un prodotto che possa identificarla, proprio come accade in molte altre località italiane. E, a giudicare dai pezzi acquistati durante le due ore che sono stata in pasticceria, sembra una impresa decisamente riuscita.

Sicilia e Lago Maggiore in un lievitato

La Verbanina® nasce dall’incontro tra il territorio che ha accolto Emilio Glorioso e le sue origini. L’impasto unisce mele della Valle Ossola e gianduia piemontese, arricchite da una nota di agrumi siciliani. Il richiamo è al percorso personale del pasticcere, nato a Cefalù e arrivato sul Lago Maggiore dopo esperienze professionali tra Italia, Francia e Svizzera.

È un lievitato in formato da mezzo chilo, dal gusto semplice ma ricco di sfumature e molto soffice, pensato per essere consumato tutto l’anno. L’impasto è realizzato con lievito madre e la lavorazione è artigianale, nel solco della ricerca che caratterizza tutta la produzione della Pasticceria Glorioso.

La Verbanina® rappresenta una tappa del percorso iniziato da Emilio Glorioso nel settembre 2025 con l’apertura della Pasticceria Glorioso a Pallanza. Qui, da subito, la colazione e il mondo dei lievitati costituiscono il cuore della proposta. Una proposta molto ampia di sfogliati e vienneseria, con forme, consistenze e gusti differenti.

«Quando sono arrivato a Verbania mi sono chiesto quale fosse il dolce simbolo della città», racconta Emilio Glorioso. «Non riuscivo a individuarne uno. Così ho pensato di crearlo, partendo dai prodotti del territorio e aggiungendo un piccolo richiamo alle mie radici. È il mio modo di ringraziare la città che mi ha accolto».

Dove trovarlo

Pasticceria Glorioso
Corso Europa 62
28922 Verbania (VB)
Tel. 0323 352259