Il Panificatore Italiano

Scopri la Linea Smart di Prodotti Spiga

È nata la Linea Smart di Prodotti Spiga srl, azienda milanese attiva nel settore degli ingredienti per il panificio professionale dal 1997.

Una nuova linea che offre la qualità di sempre, con l’intenzione coprire un altro segmento di mercato più tradizionale e interessato a prodotti semplici e accessibili. Come sappiamo, il panificio di oggi ha bisogno di variare l’offerta, di proporre sempre novità, pani funzionali, prodotti speciali, attenti a palati sempre più esigenti in termini di ingredienti e di gusto.

Il Panemix Curcuma ad esempio permette di produrre pane, focacce, grissini aromatizzati alla curcuma e valorizzati dal tipico colore giallo-ocra della spezia. Maxi Segale Scura è invece una miscela a base di segale, ottima per produrre il classico pane scuro alla segale.

Linea Smart Curcuma

La Linea Smart comprende anche mix al 50% che permettono di risparmiare sui costi, come Integran 50%, un preparato a base di frumento e avena che permette di ottenere un pane rustico, ricco di fibre con un gusto caratteristico.

In aggiunta ai mix, la nuova linea offre miglioratori, coadiuvanti e paste acide, elementi fondamentali per il panificio contemporaneo, che ha sempre più necessità di facilitare la produzione e massimizzare la resa.

Linea Smart segale scura

«Con grande piacere», racconta Roberto Lepetit, fondatore e CEO di Prodotti Spiga, «torno a un mio vecchio amore che sono i malti, prodotti con cui ho iniziato la mia carriera all’interno della azienda di famiglia, leader nella produzione di estratti di malto, più di trent’anni fa. Il malto, estratto in pasta o farina, ottenuto a partire dalla germinazione di frumento o orzo, è il miglior miglioratore naturale. Usato da sempre nel processo di panificazione, preserva le proprietà nutrizionali della farina e aiuta il processo di lievitazione in modo genuino e tradizionale».

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a cura di Redazione Italian Gourmet per Prodotti Spiga