Le candidature per la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27 restano aperte fino al 9 giugno 2026: gli chef emergenti sono chiamati a presentare un signature dish capace di esprimere tecnica, creatività e visione personale.

Un progetto per i talenti della nuova cucina

Promossa dal Gruppo Sanpellegrino, la competition rappresenta molto più di una gara. È un percorso biennale che accompagna giovani chef da tutto il mondo in un’esperienza di crescita professionale e umana. Al centro, una gastronomia più consapevole, inclusiva e sostenibile.

Le candidature saranno valutate da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che selezionerà i partecipanti alle 15 finali regionali globali.

La giuria italiana: grandi nomi della ristorazione

A valutare i finalisti italiani sarà una giuria composta da cinque chef di primo piano. Tra questi Giuseppe Iannotti, due stelle Michelin al Krèsios, noto per il suo approccio sperimentale, e Arianna Gatti di Forme Restaurant.

Accanto a loro Richard Abou Zaki (Retroscena, una stella Michelin), Marco Galtarossa (Villa Elena, due stelle Michelin) e Solaika Marrocco (Primo Restaurant, una stella Michelin), interpreti di una cucina contemporanea che unisce tecnica, identità e ricerca.

I criteri di valutazione

Durante la finale regionale, i piatti saranno giudicati secondo tre parametri fondamentali: abilità tecnica, creatività e personal belief. Non solo esecuzione, quindi, ma anche capacità di raccontare una visione culinaria autentica e coerente, in grado di guardare al futuro della gastronomia.

Verso la finale internazionale della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27

Il vincitore della selezione italiana accederà alla Grand Finale internazionale di Milano nel 2027, dove si confronterà con i migliori giovani chef del mondo.

Oltre al premio principale, sono previsti riconoscimenti speciali dedicati alla sostenibilità, al networking e al giudizio della community internazionale.