Tiramisù al caffè

Preparazioni

crema pasticcera 370 g

370 g

panna montata 370 g

370 g

mascarpone 500 g

500 g

panna liquida 240 g

240 g

colla di pesce 10 g

10 g

Foderare un cerchio rivestito di acetato con una striscia di biscotto decorato. Posarvi dentro un disco di pan di spagna e quindi la mousse al mascarpone, preparata amalgamando gli ingredienti. Procedere per strati. Finire con la sac a poche e onde di crema al mascarpone su una metà della superficie. Glassa al caramello e una spolverata di cacao, prima di collocare tazzina e cucchiaino di cioccolato.

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