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Preparazioni
Procedimento
granella di nocciole 390 g
390 g
zucchero 370 g
370 g
albumi 180 g
180 g
massa cacao 30 g
30 g
Unire gli ingredienti amalgamando con cura e portare la massa a 80°C. Con l’aiuto di una forchetta stendere, su una teglia unta, dei mucchietti di composto di circa 20 g ognuno, a formare dei dischi del diametro desiderato. Infornare e portare a cottura alla temperatura di 180°C.
A cottura ultimata posizionare i dischi su una teglia ondulata, in attesa del raffreddamento, di modo da formare le tegole.
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