Pastigliaggio classico

Preparazioni

zucchero a velo 1500 g

1500 g

gelatina animale 16 g

16 g

acqua (per la gelatina) 80 g

80 g

acqua o aceto 7080 g

7080 g

Setacciare lo zucchero a velo per due volte; nel frattempo reidratare la gelatina in 80 g di acqua. Quando è perfettamente reidratata, scioglierla nel microonde, senza scaldare troppo. Versare sullo zucchero a velo insieme
all’aceto quindi impastare. Far riposare prima dell’utilizzo – avvolta nella pellicola – per almeno 12 ore. Questo tipo di pasta tende a seccare molto velocemente: è consigliabile dunque riporre di volta in volta in un sacchetto in plastica la pasta non utilizzata.

Le applicazioni di questo metodo sono molteplici: l’effetto particolarmente realistico lo rende adatto a piéce che stupiscono e al tempo stesso donano un effetto molto naturale alla presentazione…

Poche, semplici mosse e i consigli di un maestro. Non serve altro per padroneggiare la tecnica del pastigliaggio: in questo servizio Emmanuele Forcone ci mostra come ottenere delle perfette assi di legno. A voi decidere come utilizzarle!