Il Forno dell’Antica Ricetta è anche un bellissimo locale, arredato con gusto e molto funzionale. Ci si può accomodare per gustare un ottima colazione leggendo il giornale o per un gelato: si può scegiere tra i tavoli collocati nel dehors con veranda o si può decidere di restare all’interno, dove l’attenzione viene catturata quasi immediatamente da un display luminoso che indica l’energia prodotta e le emissioni evitate. Bella iniziativa, ancora troppo poco imitata. I banchi sono ampi e luminosi, i prodotti ben valorizzati e la gamma vasta e… a tratti anche divertente. Sì, divertente come il sushi dolce, una bella idea da gustare o da regalare. Insomma sono molti i motivi per cui ci si dovrebbe fermare al Forno dell’antica ricetta, e non mi riferisco solo ai clienti, ma anche ai colleghi che vogliono trarre spunti per la propria attività. In particolare, i laboratori sono tra i più belli e funzionali che io abbia mai visitato. Certo, la cubatura aiuta molto, ma anche la razionalità ha avuto il suo peso: se vuoi produrre tanto e bene, devi organizzarti al meglio. E qui a Novi lo hanno fatto.