![Christelle Brua, Pastry Chef Le Pre Catalan, ci racconterà la sua esperienza in un tre stelle Michelin](https://s3.eu-south-1.amazonaws.com/wp.cluster03.italiangourmet.it/media/2018/04/47c6937f2b7cd2c92db7466cfa31ef7a.jpg)
Christelle Brua ha iniziato la sua carriera professionale nel 1998 presso il ristorante L’Arnsbourg di Jean-Georges Klein, dove lavora come pasticcere per quattro anni. Nel momento in cui ha ricoperto questa posizione, il ristorante ha ottenuto la sua terza stella nella Guida Michelin.
A WPS 2018 nella sessione cucina Christelle Brua parlerà di prodotto e costo di realizzazione e della ricerca del giusto equilibrio tra prodotto (estetica, ingredienti, tempo di realizzazione) e food cost
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