Yogurtini

Preparazioni

Per il semifreddo allo yogurt

Panna 1450 g

1450 g

Latte 320 g

320 g

Cremapone Pregel 320 g

320 g

Yoggi Pregel 140 g

140 g

Disporre il pan di Spagna all’interno degli stampi. Bagnarlo con bagna alla fragola. Montare il semifreddo in planetaria. Riempire gli stampi con il semifreddo allo yogurt. Mettere in abbattitore fino a indurimento. Estrarre i semifreddi dagli stampi. Glassare con glassa alla frutta. Mantenere in congelatore.

Per la glassa alla frutta

Glassa a specchio Pregel 80 %

80 %

Topping alla frutta 20 %

20 %

Preparazioni

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Gianandrea Pipolo

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