
Preparazioni
Per il semifreddo allo yogurt
Panna 1450 g
1450 g
Latte 320 g
320 g
Cremapone Pregel 320 g
320 g
Yoggi Pregel 140 g
140 g
Disporre il pan di Spagna all’interno degli stampi. Bagnarlo con bagna alla fragola. Montare il semifreddo in planetaria. Riempire gli stampi con il semifreddo allo yogurt. Mettere in abbattitore fino a indurimento. Estrarre i semifreddi dagli stampi. Glassare con glassa alla frutta. Mantenere in congelatore.
Per la glassa alla frutta
Glassa a specchio Pregel 80 %
80 %
Topping alla frutta 20 %
20 %
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