Come fare la crostata di mele cotogne

Per la composta di mele cotogne

Pelare le mele cotogne, tagliarle a tocchetti, unirvi tutti gli ingredienti, lasciar macerare per 24 ore.

Prendere il tutto, mettere in una casseruola e cuocere fino al completo spappolamento delle mele.

Far raffreddare e riporre in frigorifero.

Per la pasta frolla

Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente, coprire col telo e riporre in frigo e far riposare 2/3 ore.

Prendere una tortiera precedentemente imburrata e infarinata con farina di mandorle, tirare la frolla allo spessore desiderato e versare il composto di mele cotogne preparato in precedenza e e fatto raffreddare.

Coprire con uno strato sottile di pasta frolla e fare 4 fori sulla superficie. Infornare la crostata per 45 minuti a 175 °C.

Far raffreddare, infine girare sul cartone e decorare a piacere. Servire.