Iscriviti alla Newsletter
Leggi la Digital Edition
Vai allo SHOP
Preparazioni
Dosi per: 4 persone
prugne 2 n
2 n
rose secche 4 n
4 n
acqua 100 g
100 g
zucchero semolato 200 g
200 g
glucosio 50 g
50 g
agar agar 2 g
2 g
Olio extravergine di oliva 0
0
Scaldare l’acqua, le rose, lo zucchero semolato e il glucosio a 50°C. Aggiungere l’agar agar. Scaldare fino a 80°C e mantenere la temperatura per circa 3 minuti. Far raffreddare. Scottare le prugne mature con l’olio extravergine d’oliva.
Per la decorazione
Dosi per: 4 persone
Ventagli di cioccolato 0
0
Foglia d’oro 0
0
Sciroppo di rosa 0
0
Una volta fredde, impiattare le prugne su un piano inclinato, alternando fettine di prugna con piccoli ventagli di cioccolato, colando dello sciroppo di rosa.
Condividi l'articolo
Scegli su quale Social Network vuoi condividere